コーヒーの事

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コーヒー豆輸入国の種類と輸入元国

コーヒー豆の種類と特徴 コーヒー豆売り場では、たくさんの種類、国の物が並んでいます。 一体どれを選んでいいのか、分からなくなってしまいますね。   私は、コーヒー豆の...
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コーヒー豆を輸入しないことに決めた~【コーヒー豆の種類の話】

コーヒーの生豆を輸入して、焙煎して販売していくことに 憧れがあったけれども、調べてみると、手続き関係など中々ハードルが高い。   今では、ネットで買えるサイトからの仕入れがメイン。...
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【ホントは内緒にしたい】水出しアイスコーヒーの作り方 完全ガイド

暖かくなってくると、ごくごく飲める、アイスコーヒーが飲みたくなってきますよね。 そんな時に役立つのが、水出しアイスコーヒーのパックです。   幸珈琲(さちコーヒー)では、1...
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知っておきたい!コーヒー豆の正しい保存方法と保存期間?

コーヒー豆の保存方法、期間は? 今回は、コーヒー豆の保存と期間について書いてみたいと思います。 店主の妻 コーヒー屋さんによって、保存方法や美味しく飲める期間、 言っていることが違...
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2024年の節分は2月3日♪恵方は『東北東』。宇宙元旦にワクワク♪

今年2024年の節分は2月3日になります。 節分は立春の前日になります。   今年の立春は2月4日です   立春は旧暦では、新年の始まりとされています。 宇宙元旦...
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【生豆】焙煎前の豆ってどんな感じ?どこで買えるの❓

店主の妻 コーヒー豆、焙煎前ってどんな状態かご存知ですか⁇ 店主 どんな所で買えるかもご紹介します♪ 焙煎前のコーヒー豆は生豆と呼びます   焙煎前の豆は「きまめ...
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ミル付きコーヒーメーカーおすすめランキング7選

店主 コーヒーメーカーも良く使いますが、やっぱり豆から淹れられるものを 使っています。   店主の妻 実家にもミル付きコーヒーメーカーをプレゼントしました♬   我...
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コーヒー豆の保存どうしてる?セリアのキャニスターが安くておすすめ(^^♪

本日も無事に駕与丁公園出店、終了しました❕ 暑い中、イエロートラックにご来店、ありがとうございました。   この記事では、私たちが創業当初から使用している、 コーヒー豆の保存...
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スペシャルティコーヒーって何⁇今さら(笑)人に聞けない・・・

「スペシャルティコーヒー」・・・ 店主 コーヒー好きな方なら、一度は耳にしたことがあるかと思います。 最近では、海外発のカフェなどで、スペシャルティコーヒーを飲めるように なって...
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自宅のコンロで手網焙煎のススメ~自家焙煎をもっと身近に~

店主の妻 店主が自家焙煎にハマりだしたのは、2015年です。   一番最初に焙煎したのは、『香烙』(こうろく)という、有田焼の陶器製の 焙煎器でした。   そこから銀...
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マレーシアでは定番!ホワイトコーヒーってご存知ですか❓

店主 ホワイトコーヒーは、もう我が家の定番。 何れは商品化も考えてます❣ 店主の妻 焙煎するときに<あるもの>を加えているんです。   マレーシアでは定番の、ホワイトコー...
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豆が膨らむのは良いこと❓悪い事❓焙煎したてをコーヒーメーカーで淹れたらあふれてしまった💦失敗談

この記事を読んで分かること:   豆が膨らむ理由は、コーヒー豆が含んでいるガスによるもので、 ガスを含んでいるほどいい豆❣と言えます。   コーヒーを家で淹れていたら...
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コーヒーに苦手意識が出てしまう原因とは?酸味や苦みを抑える方法もご紹介

酸味や 酸味のコーヒーが手が手という人は、多いよね? 店主の妻 酸味&苦みの少ないコーヒーをご紹介するよ🎶   酸味や苦みを抑えたコーヒーや、飲み方をご紹介します・ ...
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冷めた時のコーヒーの味わいは・・・私は熱いうちに飲み干す派

日曜日という事で、少し時間が出来た私。 超久しぶりにブログを書いてみようかと思います。 普段はパート勤めな私ですが、 明後日の休みは定期的に行っているヘナ染めと、 最...
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知っていますか?ブレンドコーヒーとシングルオリジンコーヒーの効果的な飲み分け方

からだ気遣う優しい珈琲 幸珈琲ヒガシヒエ 長です。 昨日7/7の七夕は九州地方、大雨に見舞われました。 我が家は福岡市内で、それ程困った状況にはなりませんでしたが、福岡県南部の久留米市辺りは 川が...
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美味しいコーヒーを飲むために?良く受ける質問

昨日は久しぶりの博多駅でのショッピングを楽しみました。 日曜日でしたけど人は疎ら。 お陰様でスイスイお目当ての物を探し出して、買うことが出来ました。 嬉しくて感謝感謝の裏側で、長居はしたくない・・...
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フルーティさを求めるなら、中煎りの豆を

父が亡くなってから11年が経ちました。 肺癌だったので最期苦しい状況を見ました。 父が私達に残してくれたもの・・・ 私は健康を保ち続ける事が、人生の質を向上させる 健康ならどんなことでも挑戦していける...
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私の好きなアイスコーヒーの作り方

現在、お金を直接戴いてコーヒー豆をお買い上げ頂く事が多い 当店ですが、 BASEのオンラインショップではクレジットカード決済出来ますし paypayで長 美幸宛にご送金頂く事も可能です。 お金をチ...
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♦初めての味に驚かれる方、続出!

無添加でじっくりと釜炊きされた、福岡県筑前産の黒糖入りのコーヒー❤ ほんのりとした甘さです。 さっぱりしているので、カフェオレにしても美味しいです。 ...
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ー深煎り珈琲をもっと楽しむー

ブログをご閲覧頂き、ありがとうございます。 焙煎師:Tak@が本日訪れたマスカル珈琲のことを、ちょっと書いておきます。 マスカル珈琲さんは、ネルドリップで珈琲を抽出していたとのことで、実は、私達も...
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グアテマラ産の珈琲豆は、日本人好み

皆さん、こんにちは。 オーダー焙煎専門店 「幸珈琲」の長 美幸です。 昨日、博多ファーマーズマーケットに初出店いたしました♪ 試飲されたお客様、50代くらいの男性でしたが、お話させて...
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コーヒー豆を保存するのにエラー!な方法とは

先ずは、『飲み切る』までの期間を考える 先日、購入していただいたお客様からも聞かれた保存方法について。 コーヒー豆は鮮度が命! この方は粉で購入して下さったのですが、粉にした瞬間、酸化はど...
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これだけは知っておくべき。オフィスでのコーヒータイムを快適にする方法

仕事中・・・ ちょっとキリが良い所でコーヒーブレイクって良いですよね♪ コーヒーメーカーも良いけれど、 以外に手間がかかるもの 汗 洗い物も結構出ますよね。 手軽に美味しいコーヒーがサッ...
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そこのあなた!コーヒー豆が酸化する前にこれだけは絶対読んで!

今は長珈琲を知っていただくため、友人知人に自家焙煎したコーヒー豆をプレゼントしている私達。 大抵粉にしたものをお渡ししています。 ご家庭にはミルは無いみたいなので・・・ でも本当のところは豆で保...
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一度はゼッタイ試して欲しいです、 ハンドドリップコーヒー!

ハンドドリップって何だか敷居が高い感じ? カフェでバリスタさんがする特別なものだと思ってしまいませんか? 私は、専ら夫に、お任せなのですが 笑 コツを掴めば、どなたでも出来るかと思...
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知らなきゃ損!コーヒー豆の酸化に頼もしい味方とは

コーヒー豆を挽くということ・・・ それはあなたへの最高の至福の時間となることでしょう。 コーヒー豆は挽くときに一番薫りを放出します。 この一番の豊かな薫りを大好きなご家庭で、楽しみたいですよね♪...
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コーヒーメーカーのここが嫌だ

すっかりお家でコーヒーを楽しむようになりました。 生豆を焙煎してくれる夫に感謝です。 自家焙煎したコーヒー豆をどうしたらもっと美味しいコーヒーとして飲めるのか・・・ 追求する日々は続いていくこと...
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コーヒー豆の自家焙煎について最低限知っておくべき5つのこと

コーヒー豆の焙煎は意外と簡単です。 但し、マンションや集合住宅では匂いの問題が有るので、難しいかも知れません・・・ 部屋の中でしたとしても、しばらくは焦げたような匂いが漂っています。 これをクリ...
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内緒にしたい・・・美味しいコーヒーは鮮度が命

夫が自家焙煎コーヒー豆したコーヒー豆は、とっても新鮮! この新鮮であるということが、実はコーヒーの味を左右するのです。 我が家は、スーパーのコーヒー豆は買いません。 豆が酸化してしまっているから...
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