コーヒーの事

今回は、コーヒー器具のチェック編。 それと合わせて不味いコーヒーの対処法（笑）を ご紹介します。 　 この記事を読んでくださっているあなたは、カフェを オープンさせたいとお考えでしょうか⁇ 　 それな...

お湯は使わず、ミルクだけで濃厚なカフェオレを ドリップしないで、鍋で作ることが出来ます。 　 店主 ドリッパーやフィルターを使わずに淹れられます♬ 　 カフェオレ、鍋での煮だし方 では、早速作り方につ...

ハンドピックとは⁇ コーヒー豆に混入している異物や、欠点豆を、人の 手によって取り除くことを言います。 　 店主 地味で根気のいる作業です。 　 ハンドピックを行うことで、コーヒーの味は格段に 良くな...

コーヒーには様々な種類がありますが、「マンデリン」は その一つです。 　 希少なコーヒー豆として知られるマンデリンですが、 具体的にはどの様な特徴があるのでしょうか。 　 気になる苦みや香りを説明し、...

コーヒーは、日々のエネルギーチャージとしても、 常飲している人は、世界中にいらっしゃいますよね。 　 コーヒーにはカフェインが含まれていますが、健康上の 理由などで、避けたい方も多いはず。 　 そこで...

自宅でコーヒーを楽しむ方が増えてきているような、 印象を受ける今日この頃・・・ 　 コーヒー豆やコーヒーの粉、いざ選ぼうと思っても実は、 難しいものかもしれません。 　 今回は、市販のコーヒー豆の選び...

数多く存在するコーヒー関連の本ですが、この記事では ２０２４年最新版といたしまして、下記のテーマ別で分けた ７冊の本をご紹介します。 　 テーマ 取りあえず美味しいコーヒーを淹れたい深い「コーヒーの世...

ローストは、コーヒーの味を大きく左右します。 カフェでコーヒーを注文するときや、コーヒー豆を買う時も、 ローストの知識があれば、自分好みのコーヒーを 味わえたり、自分好みの豆 を買うことが出来ます。 ...

コーヒーの香味って、 品種や精選方法風土や環境育成方法 などで違いが出てきます。 　 細かく知るほど楽しくて、更に知りたくなってきます。 先ずは大まかに3大陸の特徴を知って、飲み比べてみましょう♪ 　...

店主 コーヒーをより美味しく楽しむためには、挽きかたにもこだわりたいところです。 　 自分好みの挽きかたを覚えて、おうちで実践してみるのは いかがでしょうか。 　 今回は「これから豆を挽いてみたい」と...

コーヒー豆、コスパが良くていつでも買いやすいお店ってあるのか 知りたい・・・ 店主の妻 今日はこんな疑問にお答えします。 　 この記事を書いた人 アラフィフ主婦で、小さなコーヒー屋さんをやってます。 ...

こんな人にオススメの記事 コーヒー豆焙煎をこれからやってみたい人コーヒー豆焙煎、初心者の人焙煎の目安時間が知りたい人 実際に焙煎してみよう♪ということで、焙煎時間について まとめてみました。 　最新の...

コーヒー豆の挽き目の大きさは、言葉では伝えにくいものがあります。 どのくらいの挽き目がベストなの？ 　 店主の妻 こんな疑問にお答えします❣ 　 コーヒー豆の挽き目とは？ コーヒー豆の挽き目とは、豆か...

コーヒーと言えば、やっぱり苦み❣ 最近のサードウェーブの影響で、浅煎りコーヒーに注目が集まりがちですが、 「深煎りコーヒー」だって、負けてはいません！ 　 この記事では、当店でもファンが多い「深煎りコ...

コーヒーは世界で最も飲まれている飲み物です。 そして石油に次いで、貿易規模が大きい一次産品であり、 経済上も重要視されています。 　 コーヒーはコーヒーベルトと呼ばれる 北回帰線と南回帰線の間の約７０...

自宅で美味しいコーヒーを飲みたい！ そんなあなたに、是非ハンドドリップをおススメします。 　 ハンドドリップは美味しいコーヒーを淹れるのに、 基本的な方法として、多くのカフェでも採用されています。 　...

家でコーヒーを淹れてみたい。 豆は、どこで買おうかな・・・ 　 こんにちは、小さなコーヒー屋さんをやっています、ウラサクです。 今回はこの様なお悩みにお答えします( *´艸｀) 　 家でコーヒーを豆か...

店主 新鮮なコーヒーを選ぶことは大事なのか？ そもそもコーヒーの「鮮度」って何？を説明致します。 　 コーヒーは生鮮食品。 コーヒー豆の鮮度にこだわれば、普段のコーヒーを グッと美味しくすることが出来...

店主 バリスタとは具体的にどういった事をするのでしょうか？ 店主の妻 バリスタの年収や仕事内容などもご紹介します。 　 この記事を読むと バリスタとは何か？仕事内容・年収バリスタになる方法バリスタに向...

コーヒー豆の種類と特徴 コーヒー豆売り場では、たくさんの種類、国の物が並んでいます。 一体どれを選んでいいのか、分からなくなってしまいますね。 　 私は、コーヒー豆の原産国と言えば、 気候が暑いだけな...

コーヒーの生豆を輸入して、焙煎して販売していくことに 憧れがあったけれども、調べてみると、手続き関係など中々ハードルが高い。 　 今では、ネットで買えるサイトからの仕入れがメイン。 でも煩わしさも無い...

暖かくなってくると、ごくごく飲める、アイスコーヒーが飲みたくなってきますよね。 そんな時に役立つのが、水出しアイスコーヒーのパックです。 　 幸珈琲(さちコーヒー)では、1リットルに対応可能なパックの...

コーヒー豆の保存方法、期間は？ 今回は、コーヒー豆の保存と期間について書いてみたいと思います。 店主の妻 コーヒー屋さんによって、保存方法や美味しく飲める期間、 言っていることが違っていたりしますよね...

店主の妻 コーヒー豆、焙煎前ってどんな状態かご存知ですか⁇ 店主 どんな所で買えるかもご紹介します♪ 焙煎前のコーヒー豆は生豆と呼びます 　 焙煎前の豆は「きまめ」と呼んでいましたが、「なままめ」と言...

店主 コーヒーメーカーも良く使いますが、やっぱり豆から淹れられるものを 使っています。 　 店主の妻 実家にもミル付きコーヒーメーカーをプレゼントしました♬ 　 我が家でも使っていて良かった ミル付き...

「スペシャルティコーヒー」・・・ 店主 コーヒー好きな方なら、一度は耳にしたことがあるかと思います。 最近では、海外発のカフェなどで、スペシャルティコーヒーを飲めるように なって来ました🎶 　 名前の...

店主の妻 店主が自家焙煎にハマりだしたのは、２０１５年です。 　 一番最初に焙煎したのは、『香烙』(こうろく)という、有田焼の陶器製の 焙煎器でした。 　 そこから銀杏煎り器へ移行。 　 それが幸珈琲...

店主 ホワイトコーヒーは、もう我が家の定番。 何れは商品化も考えてます❣ 店主の妻 焙煎するときに＜あるもの＞を加えているんです。 　 マレーシアでは定番の、ホワイトコーヒーをご紹介しますね。 ホワイ...

この記事を読んで分かること： 　 豆が膨らむ理由は、コーヒー豆が含んでいるガスによるもので、 ガスを含んでいるほどいい豆❣と言えます。 　 コーヒーを家で淹れていたら、粉がめちゃくちゃ膨らんできた❕ ...

酸味や 酸味のコーヒーが手が手という人は、多いよね？ 店主の妻 酸味＆苦みの少ないコーヒーをご紹介するよ🎶 　 酸味や苦みを抑えたコーヒーや、飲み方をご紹介します・ コーヒーが苦手、飲めないという方に...

日曜日という事で、少し時間が出来た私。 超久しぶりにブログを書いてみようかと思います。 普段はパート勤めな私ですが、 明後日の休みは定期的に行っているヘナ染めと、 最近ハマっているお部屋改善計画を実行...

からだ気遣う優しい珈琲 幸珈琲ヒガシヒエ　長です。 昨日7/7の七夕は九州地方、大雨に見舞われました。 我が家は福岡市内で、それ程困った状況にはなりませんでしたが、福岡県南部の久留米市辺りは 川が決壊...

昨日は久しぶりの博多駅でのショッピングを楽しみました。 日曜日でしたけど人は疎ら。 お陰様でスイスイお目当ての物を探し出して、買うことが出来ました。 嬉しくて感謝感謝の裏側で、長居はしたくない・・・と...

父が亡くなってから１１年が経ちました。 肺癌だったので最期苦しい状況を見ました。 父が私達に残してくれたもの・・・ 私は健康を保ち続ける事が、人生の質を向上させる 健康ならどんなことでも挑戦していける...

現在、お金を直接戴いてコーヒー豆をお買い上げ頂く事が多い 当店ですが、 BASEのオンラインショップではクレジットカード決済出来ますし paypayで長 美幸宛にご送金頂く事も可能です。 お金をチャリ...

無添加でじっくりと釜炊きされた、福岡県筑前産の黒糖入りのコーヒー❤ ほんのりとした甘さです。 さっぱりしているので、カフェオレにしても美味しいです。 自粛生活でおうちにおこもりしていても、郵送でお届け...

ブログをご閲覧頂き、ありがとうございます。 焙煎師：Tak@が本日訪れたマスカル珈琲のことを、ちょっと書いておきます。 マスカル珈琲さんは、ネルドリップで珈琲を抽出していたとのことで、実は、私達も憧れ...

皆さん、こんにちは。 オーダー焙煎専門店　「幸珈琲」の長　美幸です。 昨日、博多ファーマーズマーケットに初出店いたしました♪ 試飲されたお客様、50代くらいの男性でしたが、お話させて頂き、グアテマラの...