コーヒーの事

自宅でコーヒーを楽しむ方が増えてきているような、 印象を受ける今日この頃・・・ 　 コーヒー豆やコーヒーの粉、いざ選ぼうと思っても実は、 難しいものかもしれません。 　 今回は、市販のコーヒー豆の選び...

数多く存在するコーヒー関連の本ですが、この記事では ２０２４年最新版といたしまして、下記のテーマ別で分けた ７冊の本をご紹介します。 　 テーマ 取りあえず美味しいコーヒーを淹れたい深い「コーヒーの世...

ローストは、コーヒーの味を大きく左右します。 カフェでコーヒーを注文するときや、コーヒー豆を買う時も、 ローストの知識があれば、自分好みのコーヒーを 味わえたり、自分好みの豆 を買うことが出来ます。 ...

コーヒーの香味って、 品種や精選方法風土や環境育成方法 などで違いが出てきます。 　 細かく知るほど楽しくて、更に知りたくなってきます。 先ずは大まかに3大陸の特徴を知って、飲み比べてみましょう♪ 　...

店主 コーヒーをより美味しく楽しむためには、挽きかたにもこだわりたいところです。 　 自分好みの挽きかたを覚えて、おうちで実践してみるのは いかがでしょうか。 　 今回は「これから豆を挽いてみたい」と...

コーヒー豆、コスパが良くていつでも買いやすいお店ってあるのか 知りたい・・・ 店主の妻 今日はこんな疑問にお答えします。 　 この記事を書いた人 アラフィフ主婦で、小さなコーヒー屋さんをやってます。 ...

こんな人にオススメの記事 コーヒー豆焙煎をこれからやってみたい人コーヒー豆焙煎、初心者の人焙煎の目安時間が知りたい人 実際に焙煎してみよう♪ということで、焙煎時間について まとめてみました。 　最新の...

コーヒー豆の挽き目の大きさは、言葉では伝えにくいものがあります。 どのくらいの挽き目がベストなの？ 　 店主の妻 こんな疑問にお答えします❣ 　 コーヒー豆の挽き目とは？ コーヒー豆の挽き目とは、豆か...

コーヒーと言えば、やっぱり苦み❣ 最近のサードウェーブの影響で、浅煎りコーヒーに注目が集まりがちですが、 「深煎りコーヒー」だって、負けてはいません！ 　 この記事では、当店でもファンが多い「深煎りコ...

コーヒーは世界で最も飲まれている飲み物です。 そして石油に次いで、貿易規模が大きい一次産品であり、 経済上も重要視されています。 　 コーヒーはコーヒーベルトと呼ばれる 北回帰線と南回帰線の間の約７０...

自宅で美味しいコーヒーを飲みたい！ そんなあなたに、是非ハンドドリップをおススメします。 　 ハンドドリップは美味しいコーヒーを淹れるのに、 基本的な方法として、多くのカフェでも採用されています。 　...

家でコーヒーを淹れてみたい。 豆は、どこで買おうかな・・・ 　 こんにちは、小さなコーヒー屋さんをやっています、ウラサクです。 今回はこの様なお悩みにお答えします( *´艸｀) 　 家でコーヒーを豆か...

店主 新鮮なコーヒーを選ぶことは大事なのか？ そもそもコーヒーの「鮮度」って何？を説明致します。 　 コーヒーは生鮮食品。 コーヒー豆の鮮度にこだわれば、普段のコーヒーを グッと美味しくすることが出来...

店主 バリスタとは具体的にどういった事をするのでしょうか？ 店主の妻 バリスタの年収や仕事内容などもご紹介します。 　 この記事を読むと バリスタとは何か？仕事内容・年収バリスタになる方法バリスタに向...

コーヒー豆の種類と特徴 コーヒー豆売り場では、たくさんの種類、国の物が並んでいます。 一体どれを選んでいいのか、分からなくなってしまいますね。 　 私は、コーヒー豆の原産国と言えば、 気候が暑いだけな...

コーヒーの生豆を輸入して、焙煎して販売していくことに 憧れがあったけれども、調べてみると、手続き関係など中々ハードルが高い。 　 今では、ネットで買えるサイトからの仕入れがメイン。 でも煩わしさも無い...

暖かくなってくると、ごくごく飲める、アイスコーヒーが飲みたくなってきますよね。 そんな時に役立つのが、水出しアイスコーヒーのパックです。 　 幸珈琲(さちコーヒー)では、1リットルに対応可能なパックの...

コーヒー豆の保存方法、期間は？ 今回は、コーヒー豆の保存と期間について書いてみたいと思います。 店主の妻 コーヒー屋さんによって、保存方法や美味しく飲める期間、 言っていることが違っていたりしますよね...

今年２０２４年の節分は2月３日になります。 節分は立春の前日になります。 　 今年の立春は2月４日です 　 立春は旧暦では、新年の始まりとされています。 宇宙元旦とも言われますね(^^♪ 　 「立春」...

店主の妻 コーヒー豆、焙煎前ってどんな状態かご存知ですか⁇ 店主 どんな所で買えるかもご紹介します♪ 焙煎前のコーヒー豆は生豆と呼びます 　 焙煎前の豆は「きまめ」と呼んでいましたが、「なままめ」と言...

店主 コーヒーメーカーも良く使いますが、やっぱり豆から淹れられるものを 使っています。 　 店主の妻 実家にもミル付きコーヒーメーカーをプレゼントしました♬ 　 我が家でも使っていて良かった ミル付き...

「スペシャルティコーヒー」・・・ 店主 コーヒー好きな方なら、一度は耳にしたことがあるかと思います。 最近では、海外発のカフェなどで、スペシャルティコーヒーを飲めるように なって来ました🎶 　 名前の...

店主の妻 店主が自家焙煎にハマりだしたのは、２０１５年です。 　 一番最初に焙煎したのは、『香烙』(こうろく)という、有田焼の陶器製の 焙煎器でした。 　 そこから銀杏煎り器へ移行。 　 それが幸珈琲...

店主 ホワイトコーヒーは、もう我が家の定番。 何れは商品化も考えてます❣ 店主の妻 焙煎するときに＜あるもの＞を加えているんです。 　 マレーシアでは定番の、ホワイトコーヒーをご紹介しますね。 ホワイ...

この記事を読んで分かること： 　 豆が膨らむ理由は、コーヒー豆が含んでいるガスによるもので、 ガスを含んでいるほどいい豆❣と言えます。 　 コーヒーを家で淹れていたら、粉がめちゃくちゃ膨らんできた❕ ...

酸味や 酸味のコーヒーが手が手という人は、多いよね？ 店主の妻 酸味＆苦みの少ないコーヒーをご紹介するよ🎶 　 酸味や苦みを抑えたコーヒーや、飲み方をご紹介します・ コーヒーが苦手、飲めないという方に...

日曜日という事で、少し時間が出来た私。 超久しぶりにブログを書いてみようかと思います。 普段はパート勤めな私ですが、 明後日の休みは定期的に行っているヘナ染めと、 最近ハマっているお部屋改善計画を実行...

からだ気遣う優しい珈琲 幸珈琲ヒガシヒエ　長です。 昨日7/7の七夕は九州地方、大雨に見舞われました。 我が家は福岡市内で、それ程困った状況にはなりませんでしたが、福岡県南部の久留米市辺りは 川が決壊...

昨日は久しぶりの博多駅でのショッピングを楽しみました。 日曜日でしたけど人は疎ら。 お陰様でスイスイお目当ての物を探し出して、買うことが出来ました。 嬉しくて感謝感謝の裏側で、長居はしたくない・・・と...

父が亡くなってから１１年が経ちました。 肺癌だったので最期苦しい状況を見ました。 父が私達に残してくれたもの・・・ 私は健康を保ち続ける事が、人生の質を向上させる 健康ならどんなことでも挑戦していける...

現在、お金を直接戴いてコーヒー豆をお買い上げ頂く事が多い 当店ですが、 BASEのオンラインショップではクレジットカード決済出来ますし paypayで長 美幸宛にご送金頂く事も可能です。 お金をチャリ...

無添加でじっくりと釜炊きされた、福岡県筑前産の黒糖入りのコーヒー❤ ほんのりとした甘さです。 さっぱりしているので、カフェオレにしても美味しいです。 自粛生活でおうちにおこもりしていても、郵送でお届け...

ブログをご閲覧頂き、ありがとうございます。 焙煎師：Tak@が本日訪れたマスカル珈琲のことを、ちょっと書いておきます。 マスカル珈琲さんは、ネルドリップで珈琲を抽出していたとのことで、実は、私達も憧れ...

皆さん、こんにちは。 オーダー焙煎専門店　「幸珈琲」の長　美幸です。 昨日、博多ファーマーズマーケットに初出店いたしました♪ 試飲されたお客様、50代くらいの男性でしたが、お話させて頂き、グアテマラの...

先ずは、『飲み切る』までの期間を考える 先日、購入していただいたお客様からも聞かれた保存方法について。 コーヒー豆は鮮度が命！ この方は粉で購入して下さったのですが、粉にした瞬間、酸化はどんどん進みま...

仕事中・・・ ちょっとキリが良い所でコーヒーブレイクって良いですよね♪ コーヒーメーカーも良いけれど、 以外に手間がかかるもの　汗 洗い物も結構出ますよね。 手軽に美味しいコーヒーがサッと出来て、飲む...

コーヒーの酸化は良くないって聞くけど・・・ 原因は何？ 店主の妻 コーヒーが酸化する原因を科学的な視点から、 詳しく解説します。 　 コーヒー豆の酸化から味を守る【原因は3つの劣化】 　 一般的にコー...

コーヒーって1杯10gでいいよね？ コーヒー1杯に使う豆の量を、ズバリ知りたいな・・・ 店主 このような質問にお答えします！ コーヒー1杯分の豆量は何グラムがベスト？ コーヒーをドリップする時に、「コ...

午後からの眠いのを吹き飛ばしてくれる1杯のコーヒー☕ コーヒーの独特な香りやアロマによって、人はスイッチが 入れ替わってしまうことが有りますね。 　 店主 コーヒーの「香りやアロマ」って、いったい何で...

夫が自家焙煎してくれるコーヒー豆が美味しくて、 殆ど毎日おうちカフェを楽しんでいます。 　 生豆から手を掛けて作った１杯のコーヒーは、 想像を絶するようなパワーを私に与えてくれます。 　 誰が作ったの...