焙煎度合い、産地で選ぶ！初心者向けコーヒー豆選び方

　

こんにちは、小さなコーヒー屋さんをやっています、ウラサクです。

今回はこの様なお悩みにお答えします( *´艸｀)

　

家でコーヒーを豆から挽いて淹れてみたい・・・でも

どこで買えばいいの⁇

　

• スーパー？
• コーヒーショップ
• ネットで❓

　

いざコーヒー豆を買おうとしても、値段はピンキリ、

種類も豊富。

　

　

　

この記事を読むと、どこでコーヒー豆を買おうか、

見えてくると思います。

　

　

それでは始めましょう♪

　

コーヒー豆をどこで買う⁇スーパー・ネット・コーヒーショップ

コーヒー豆を買う場所によって比較してみましょう。

スーパー

• △焙煎日が確認できない
• 〇お徳用として安く買うことが出来る
• 〇棚に並んでいて買いやすい
• △コーヒーの知識がある人が居ない

　

コーヒーショップ

• 〇焙煎日が確認できて、新鮮な豆を買える
• △お徳用は中々置いていない
• △ショーケース内の商品は、店員さんとのやり取りが必要
• 〇コーヒーの知識のある人に対応してもらえる

　

ネット

• ？お店によって鮮度にバラツキがある
• ？価格もお店によってバラツキがある
• 〇気に入ったらクリックするだけだから買いやすい
• △質問出来ても、回答に時間が掛かる場合がある

　

コーヒー豆を購入する場合は、上記の通り3つのタイプから

選ぶことになるかと思いますが、

特徴としては・・・

　

安さにこだわれば、スーパー。

味にこだわれば、コーヒーショップがおススメです。

　

コーヒー豆は、焙煎してから３日から2週間が美味しさの

期限。

　

コーヒーショップなら焙煎日が確認できますし、

自分の好みを伝えて、お好みのコーヒーにも出会えます。

　

　

コーヒー豆の選び方

ではコーヒー豆の選び方をご紹介します❕

焙煎度で苦さを選ぶ

　

コーヒー豆を購入する時、焙煎度は味に大きく影響します。

焙煎度を知ることで、酸味と苦みのバランスが

ある程度想像できます。

　

一般的に焙煎度が高いと、苦みが強くなり、

酸味が弱くなります。

　

生産国で味を想像する

コーヒーを栽培するのに

• 気候
• 栽培品種
• コーヒー文化の違い

などにより、原産国によって味に違いが出ます。

　

より美味しいコーヒーを栽培しようと、努力している農園もあり、

上記とは違った特徴のある豆もあります。

　

　

知っていると選びやすい、コーヒー用語

コーヒー用語を少し知っているだけでも、豆選びに役立ちます。

　

コーヒーショップの店員さんと話したら、こんな言葉が

出てくるかも・・・

　

インスタントコーヒー・レギュラーコーヒー

　

インスタントコーヒーとは、工場で抽出したコーヒーを、

乾燥した部屋に粒上でバラまいておいて、瞬間的に

フリーズドライにしています。

　

コーヒーの抽出液をフリーズドライしているので、お湯に溶かせば、

コーヒーになります。

　

インスタントコーヒーの対義語として、レギュラーコーヒーが

あります。

　

一括表示に記されていて、

• 焙煎されたコーヒー豆
• 挽かれたコーヒー粉

はレギュラーコーヒーとされます。

　

アラビカ種・ロブスタ種

市販されているほとんどの

• コーヒー粉
• コーヒー豆
• コーヒー

は、アラビカ種という品種です。

アラビカ種以外にもロブスタ種、リベリカ種があります。

　

ロブスタ種は主に缶コーヒーに使われていて、

リベリカ種は栽培量自体とても少ないです。

　

ロブスタ種は病気に強く、栽培しやすいです。

一般的にアラビカ種の方が、味が良いとされています。

　

　

スペシャルティコーヒー・コモディティコーヒー

スペシャルティコーヒーは１９７８年に、国際会議で提唱された概念。

その頃は粗悪で美味しくないコーヒーも流通していました。

　

このままではコーヒー業界が衰退してしまうとの危機感から、

消費者が美味しいコーヒーを評価していこうというもの。

　

具体的には

• 如何に欠点豆が少ないか⇒減点法
• 抽出したコーヒーの中に、美味しさがあるか⇒加点法

で評価されます。

　

スペシャルティコーヒーでは、特徴的な酸味があることが

美味しいコーヒーと定義されます。

　

8個の評価項目で８０点以上のモノを、スペシャルティコーヒーと

言います。

　

そして７９点以下のものが、コモディティコーヒーとなります。

　

ウェブサイトでおすすめのコーヒーショップ

【imperfect】は、世界中の農家の労働環境の改善や、

自然環境の保全などに繋がる商品を提供しています。

　

表参道ヒルズ同潤館に店舗を構え、コーヒー好きの著名人のお客様も多く来店。

　

この様に幅広い年齢層から指示を得ています。

毎月一回定期的に美味しくて、サスティナブルな

コーヒーが自宅に届くから、ありがたいですね。

　

この様に、色々な種類のコーヒーをお任せで飲むというのも

良いかもしれません。

　

まとめ

コーヒー豆が買える場所の比較などをしてみました。

購入する場所ごとの違い、生産地、焙煎度合い、コーヒー用語など

ご紹介しました。

　

こちらを参考に、美味しいコーヒーライフを送って下されば

嬉しいです。

　

小さなコーヒー屋さんでも、豆を購入することが出来ます。

只今、コロンビアスプレモが美味しい❣

　

覗いてみてくださいね( *´艸｀)