コーヒーに苦手意識が出てしまう原因とは？酸味や苦みを抑える方法もご紹介

• コーヒーの苦手意識は、酸味と苦みに影響される
• 酸味が弱めで飲みやすいコーヒーは→ブラジル
• 苦みが弱めで飲みやすいコーヒーは→モカ

それでは早速見ていきましょう(^^♪

そもそもコーヒーに苦手意識が出てしまう原因とは？

コーヒーって好き嫌いが結構ある飲み物ですよねぇ。

好きな方は毎日飲まれる方も多いでしょうが、嫌いな方も一定数いらっしゃいます。

コーヒーが飲めない方は、何を苦手としているのでしょうか・・・

それはコーヒーの持つ、「苦み」「酸味」であると考えられます。

店主の妻

もう少し掘り下げていきましょう🎵

酸味

酸味とは、その名の通り酸っぱさのことです。

コーヒーはコーヒーチェリーという果実から、種を取り出したものです。

あまり想像はつきませんが(^-^;

あの、酸味はフルーツの酸味なのです。

新鮮なものなら余り酸味を感じないで済むこともありますが、

鮮度が落ちると酸味が強くなる傾向にあります。

酸味が強すぎると、飲みにくくなり、

鮮度が落ちているだけかもしれないということに気づかず、

コーヒーは「嫌な酸っぱさがある飲み物」

と認識してしまっているのかもしれません。

焙煎してから時間がたってしまうと、その傾向は強まります。

一般的に市場に出回っているコーヒー豆は、焙煎したて❣とは言えないため、

購入した時点でかなり酸化が進んでいるものと思われます。

開封後は更に劣化が進み、より酸味を感じてしまいやすいでしょう。

酸味を抑える方法

酸味を抑える方法として、以下の2点が挙げられます。

１　コーヒー豆を粗く挽く

２　 コーヒーを淹れる湯温をを低めに設定する(85～88℃)

３　抽出時間を数秒～１０秒ほど短くしてみる(速くお湯を注ぐ)