豆が膨らむのは良いこと❓悪い事❓焙煎したてをコーヒーメーカーで淹れたらあふれてしまった💦失敗談

　

こんにちは！

ガレージで焙煎する焙煎師の妻です( *´艸｀)

　

表題の通り、今回は”何でこんなに豆が膨らむの⁇”についてお話してみようかと思います。

この記事が、あなたのコーヒーライフのお役に立てますように・・・　

　

どんな豆を使ったの？

先日、夫はコーヒーメーカーでドリップしてくれていました。

ペーパーフィルターを敷き、豆をセット。

　

豆から挽いて淹れる、コーヒーメーカーです。

暫くして、事件は起きました。

　

いつものように、ドリップされたコーヒーが落ちてくるのを待っていると・・・

ジリジリジリーーーーーーーーーー。

　

コーヒーメーカーの保温部分に溢れたコーヒーが、ジリジリジリと焦げ付いています(^^;)

嫌な音です。

　

「あぁぁ、やっぱり煎りたてだからね・・・」と。

もうこぼれてしまったものは仕方ありません😢

　

そう、このこぼれの原因は焙煎したての豆を使ったこと。

数時間前に焙煎した豆でした～。

　

焙煎したての豆は、何でこんなに膨らむの？

豆が膨らむ理由は、豆が持っている「ガス」によるものです。

あなたはおうちでコーヒーを淹れるとき、豆の状態はどんな風になっていますか？

　

ハンドドリップされる方なら、豆の様子は良く見ることが出来るかと思います。

　

多くの人は豆が膨らまず、ぺったぁんとなってしまっているかもしれません(笑)

　

　

上記のようになっているなら、粉で買っている、もしくは

豆で買っても、中々消費しきれなかったりしているかもしれません。

　

豆が良く膨らむのなら、豆で買って、おうちで豆を挽いて飲んでいる方ではないでしょうか(^_-)-☆

豆のままで購入すれば、豆にガスを閉じ込めた状態なので、

膨らんでくることが多いでしょう。

　

又、時間が経ってくれば、ガスが段々抜けてくるので、膨らまなくなってきます。

そして、粉に挽いてしまうと、その時点でガスが抜けてしまうため、

殆ど膨らまなくなるのですね。

　

膨らむ豆は、良いの❓悪いの❓

　

では、膨らむ豆は良いのか悪いのか・・・

もうあなたはお気付きかと思いますが、膨らむ豆は良い豆と言えるでしょう🎶

　

　

豆が膨らむかの問題は、購入するときの状態、即ち、

• 豆で購入
• 粉で購入

どちらだったかで、大きな差が出ます。

　

又、買ってからの保存状態も大きく左右します。

ガスは焙煎してから時間が経過するほど、抜けて行ってしまうので、

ガスが出てくる豆は、新鮮であると言えます。

　

コーヒー豆も生鮮野菜と同じく、新鮮であることが理想ですね❤

又、粉にするとガスの抜け方急激に速まります。

　

粉に挽いた豆は、空気に触れる面も増えてしまうので、ガスが抜けるだけでなく、

同時に酸化も進んでいきます。

　

よく「コーヒーが酸っぱい」と言われることがありますが、この酸化によるものかもしれません。

豆が膨らむということは、この酸化が進んでいないという点でも、

良い豆と言えるでしょう(*’ω’*)

　

〇まとめ

　

本記事の内容をまとめますと

　

膨らむ豆は、新鮮で酸化が進んでいない良い豆ということでした‼

　

ただ、コーヒーメーカーで淹れる際には、吹きこぼれに気を付けましょう💦

もう我が家は何回も経験済みですが、ありがたいことに豆が新鮮なものばかりなので・・・(笑)

　

少し寝かせた(冷凍保存がオススメ)豆で淹れてみるのも、良い案かと思います。