アロマで際立つコーヒー豆の美味しさ

コーヒーの事

午後からの眠いのを吹き飛ばしてくれる1杯のコーヒー☕

コーヒーの独特な香りやアロマによって、人はスイッチが

入れ替わってしまうことが有りますね。

 

店主
店主

コーヒーの「香りやアロマ」って、いったい何でしょう?

今回は、意外と知らない、コーヒーの香りやアロマについて

書きたいと思います。

 

コーヒーの香りは3種類

「コーヒーの香りが好き❕」という人は多くいますが、

その香りには3種類有ります。

 

フレグランス

焙煎された豆を、ミルで粉砕したときに強く感じる

香りを、フレグランスといいます。

 

コーヒーオイルがたくさん詰まった豆を挽くことで、

フレッシュなコーヒーの香りが、瞬時に広がっているから感じることが出来る、

このフレグランス。

 

コーヒーショップのドアを開けた時に感じるあの香りは、

このフレグランスに当たります。

 

 

アロマ

コーヒーを粉から抽出した時や、淹れたてのコーヒーから

香る、揮発性の香りを、アロマと呼びます。

 

コーヒーの香りを、総称して「コーヒーアロマ」と

呼ぶこともあります。

 

フレーバー

コーヒーを口に含んで、鼻に抜けていく時の香りを、

フレーバーと言います。

 

フレーバーは淹れたてのコーヒーが一番強く、感じることが出来ます。

時間が経って、冷たく酸化したコーヒーは、フレーバーが

余り感じられません。

 

アロマとフレーバーの違い

 

コーヒーの香りは

  • フレグランス
  • アロマ
  • フレーバー

の3種とお話ししましたが、アロマとフレーバーには

大きな違いがあります。

 

アロマ

香りを、鼻から吸って感じるもの

フレーバー

口に入れて、鼻から抜ける香り

その為、コーヒーのフレーバーは

  • ナッツのような
  • キャラメルの香り

と称されることがあります。

 

アロマの効果

コーヒーの香りを嗅ぐと、脳からアルファ波が出て、

リラックス効果があると、科学的に証明されています。

 

又、コーヒーに含まれているカフェインも、ストレスを

減少させると言われています。

 

店主の妻
店主の妻

ホッと一息つきたい時に飲むコーヒーは、大正解‼

 

コーヒーは、煎り方によって、香りの効果が変わってくると

言われています。

 

例えば、

深煎り

意外にも「リラックス効果」が最も高い。

中煎り

集中力が増す。

と言われています。

 

コーヒーの香りには、ラベンダーの香りと同様のリラックス効果と、

レモンのように脳を活性化させる働きがあるというのも

納得ですね。

 

コーヒーの香り成分は800種類以上

煎り方によって香りの効果が変わるコーヒーは、

生豆に熱を加えることで、化学反応を起こして、

様々な香りの成分が作られます。

 

 

この香気成分は、800種類以上もあるとされています。

コーヒーは、豆の産地や製法だけでなく、

  • 焙煎方法
  • 時間によって起こる変化

によって、複雑な香りを楽しむことができるのです。

 

コーヒーの種類の違いでの効果

コーヒーの違いによって得られるとされている、効果の

違いについてまとめてみました。

 

店主
店主

ここでは6種類の豆について、ご紹介します。

 

ブルーマウンテン

ジャマイカのブルーマウンテン山脈の標高800~1200mの

ところで栽培されているブルーマウンテン。

 

「黄金のバランス」と呼ばれて、多くのコーヒーファン

魅了しています。

 

6種類の豆の中でも香りを嗅ぐだけで、脳から出る

アルファ波が倍増すると言われています。

 

とにかくリラックスしたい❣という時には、ブルーマウンテンが

おススメです。

 

グアテマラ

中央アメリカ北部の、グアテマラ共和国で栽培されている

グアテマラは、標高や気候の違う8つの生産地域で栽培されています。

 

店主の妻
店主の妻

同じグアテマラでも、色々な味を楽しめますね。

 

グアテマラは、ブルーマウンテンと同様、香りを嗅ぐだけで

アルファ波が倍増します。

 

酸味のコーヒーが好きな方は、グアテマラのフルーティーな酸味で

リラックスすると良いですね♬

 

ブラジルサントス

コーヒー生産世界一のブラジルの中でも、世界最大の

輸出港「サントス」から輸出されれるため、「ブラジルサントス」と

名づけられています。

 

このブラジルサントス、ブレンドに適していると言われています。

6種類のコーヒーの中で、最も脳が活性化され、

集中力が高まるという事です。

 

勉強や仕事で結果を出したい❕という時には、ブラジルサントスを

試してみるのが良さそうです。

 

マンデリン

インドネシアのスマトラ島で栽培されているマンデリンは、

マンデリン族が栽培を始めたことで、名付けられました。

 

強い苦みと、濃厚なコクが楽しめる、マンデリンは、

ブラジルサントスの次に「集中力が高まる効果が期待できる」という事です。

 

マンデリンは独特な香りがあるからでしょうか。

力強い味わいが好きな方に、おススメです。

 

 

ハワイコナ

ハワイコナは、ハワイ島南西部のコナ地区でのみ栽培されている

コーヒーで、世界三大コーヒーの1つです。

 

 

熟した果実のような香りが人気な、ハワイコナは、

マンデリンの次に集中力が高まると言われています。

 

ハワイコナは、クセや苦みが少ないマイルドな味です。

 

モカマタリ

世界最古のコーヒーと言われている、モカマタリは

イエメンのモカ港の近くで、栽培されています。

 

モカマタリには、リラックス効果や集中力が高まるという

効果が得られなかったという事です💦

 

ワインのような熟成された、フルーティーな香りが

鼻に抜け、サッパリとした酸味とほんのり感じられる

甘みは、モカマタリならではのモノ。

 

最高級豆とされています

店主
店主

ご褒美コーヒーとして、楽しみたいですね♫

 

まとめ

コーヒーの香りには、リラックス効果や集中力が高まる効果が

あるとされています。

 

コーヒーによって効果が違うことも分かりました。

得たいシーン別に、コーヒーを選んでみるのもいいかもしれませんね。

 

インドネシア バリ 神山ハニー 100g

マンデリンにも似た、バリ神山。

力強いコーヒーです。

 

リラックス効果を期待
  • ブルーマウンテン
  • グアテマラ
集中力が高めたい時
  • ブラジルサントス
  • マンデリン
  • ハワイコナ

コーヒーのアロマを上手く活用してみましょう♬

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

このブログを書いている人

とばらサンイチ店主の妻
とばらサンイチ店主の妻
1975年生まれ、子育てはひと段落付き、夫と小さなコーヒー屋さんを運営。
余りお金をかけずに、副業的にコーヒー豆焙煎を楽しむ。

毎日の美味しいコーヒーに幸せを感じつつ、コーヒーの魅力をこのブログで発信中。

目標は好きなタイミングで、行きたい国へ暮らすように旅すること。

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