アロマで際立つコーヒー豆の美味しさ

午後からの眠いのを吹き飛ばしてくれる1杯のコーヒー☕

コーヒーの独特な香りやアロマによって、人はスイッチが

入れ替わってしまうことが有りますね。

　

今回は、意外と知らない、コーヒーの香りやアロマについて

書きたいと思います。

　

コーヒーの香りは3種類

「コーヒーの香りが好き❕」という人は多くいますが、

その香りには3種類有ります。

　

フレグランス

焙煎された豆を、ミルで粉砕したときに強く感じる

香りを、フレグランスといいます。

　

コーヒーオイルがたくさん詰まった豆を挽くことで、

フレッシュなコーヒーの香りが、瞬時に広がっているから感じることが出来る、

このフレグランス。

　

コーヒーショップのドアを開けた時に感じるあの香りは、

このフレグランスに当たります。

　

　

アロマ

コーヒーを粉から抽出した時や、淹れたてのコーヒーから

香る、揮発性の香りを、アロマと呼びます。

　

コーヒーの香りを、総称して「コーヒーアロマ」と

呼ぶこともあります。

　

フレーバー

コーヒーを口に含んで、鼻に抜けていく時の香りを、

フレーバーと言います。

　

フレーバーは淹れたてのコーヒーが一番強く、感じることが出来ます。

時間が経って、冷たく酸化したコーヒーは、フレーバーが

余り感じられません。

　

アロマとフレーバーの違い

　

コーヒーの香りは

• フレグランス
• アロマ
• フレーバー

の３種とお話ししましたが、アロマとフレーバーには

大きな違いがあります。

　

その為、コーヒーのフレーバーは

• ナッツのような
• キャラメルの香り

と称されることがあります。

　

アロマの効果

コーヒーの香りを嗅ぐと、脳からアルファ波が出て、

リラックス効果があると、科学的に証明されています。

　

又、コーヒーに含まれているカフェインも、ストレスを

減少させると言われています。

　

　

コーヒーは、煎り方によって、香りの効果が変わってくると

言われています。

　

例えば、

と言われています。

　

コーヒーの香りには、ラベンダーの香りと同様のリラックス効果と、

レモンのように脳を活性化させる働きがあるというのも

納得ですね。

　

コーヒーの香り成分は８００種類以上

煎り方によって香りの効果が変わるコーヒーは、

生豆に熱を加えることで、化学反応を起こして、

様々な香りの成分が作られます。

　

　

この香気成分は、８００種類以上もあるとされています。

コーヒーは、豆の産地や製法だけでなく、

• 焙煎方法
• 時間によって起こる変化

によって、複雑な香りを楽しむことができるのです。

　

コーヒーの種類の違いでの効果

コーヒーの違いによって得られるとされている、効果の

違いについてまとめてみました。

　

　

ブルーマウンテン

ジャマイカのブルーマウンテン山脈の標高８００～１２００ｍの

ところで栽培されているブルーマウンテン。

　

「黄金のバランス」と呼ばれて、多くのコーヒーファンを

魅了しています。

　

6種類の豆の中でも香りを嗅ぐだけで、脳から出る

アルファ波が倍増すると言われています。

　

とにかくリラックスしたい❣という時には、ブルーマウンテンが

おススメです。

　

グアテマラ

中央アメリカ北部の、グアテマラ共和国で栽培されている

グアテマラは、標高や気候の違う8つの生産地域で栽培されています。

　

　

グアテマラは、ブルーマウンテンと同様、香りを嗅ぐだけで、

アルファ波が倍増します。

　

酸味のコーヒーが好きな方は、グアテマラのフルーティーな酸味で

リラックスすると良いですね♬

　

ブラジルサントス

コーヒー生産世界一のブラジルの中でも、世界最大の

輸出港「サントス」から輸出されれるため、「ブラジルサントス」と

名づけられています。

　

このブラジルサントス、ブレンドに適していると言われています。

6種類のコーヒーの中で、最も脳が活性化され、

集中力が高まるという事です。

　

勉強や仕事で結果を出したい❕という時には、ブラジルサントスを

試してみるのが良さそうです。

　

マンデリン

インドネシアのスマトラ島で栽培されているマンデリンは、

マンデリン族が栽培を始めたことで、名付けられました。

　

強い苦みと、濃厚なコクが楽しめる、マンデリンは、

ブラジルサントスの次に「集中力が高まる効果が期待できる」という事です。

　

マンデリンは独特な香りがあるからでしょうか。

力強い味わいが好きな方に、おススメです。

　

　

ハワイコナ

ハワイコナは、ハワイ島南西部のコナ地区でのみ栽培されている

コーヒーで、世界三大コーヒーの1つです。

　

　

熟した果実のような香りが人気な、ハワイコナは、

マンデリンの次に集中力が高まると言われています。

　

ハワイコナは、クセや苦みが少ないマイルドな味です。

　

モカマタリ

世界最古のコーヒーと言われている、モカマタリは

イエメンのモカ港の近くで、栽培されています。

　

モカマタリには、リラックス効果や集中力が高まるという

効果が得られなかったという事です💦

　

ワインのような熟成された、フルーティーな香りが

鼻に抜け、サッパリとした酸味とほんのり感じられる

甘みは、モカマタリならではのモノ。

　

最高級豆とされています。

　

まとめ

コーヒーの香りには、リラックス効果や集中力が高まる効果が

あるとされています。

　

コーヒーによって効果が違うことも分かりました。

得たいシーン別に、コーヒーを選んでみるのもいいかもしれませんね。

　

　

コーヒーのアロマを上手く活用してみましょう♬

最後までお読みいただき、ありがとうございました。