美味しさUP！ハンドドリップコーヒーのお湯の注ぎ方コツ

自宅で美味しいコーヒーを飲みたい！

そんなあなたに、是非ハンドドリップをおススメします。

　

ハンドドリップは美味しいコーヒーを淹れるのに、

基本的な方法として、多くのカフェでも採用されています。

　

　

　

　

　

最低限、用意するもの

ハンドドリップで最低限必要なものは以下の３つ。

• ドリッパー＆フィルター
• 注湯口が細いドリップポット
• デジタルスケール

　

　

ハンドドリップ：コーヒー豆の量とお湯のバランスが重要

　

　

コーヒー豆とお湯のバランスは、コーヒーの味に対して

非常に重要なパラメーター。

　

技術的に細かく言えば色々有りますが、ここさえ守っていれば

大きく失敗する事はありません。

　

この様に、計ることが重要なので、お手頃でも

デジタルスケールを準備しましょう。

　

私達は、コーヒー豆とお湯の比率を、大体１：１５に設定しています。

コーヒー豆が１０ｇならお湯は１５０ｍｌとなります。

　

一度はこの配分で淹れてみて、好みで調整するといいと思います。

濃いと思ったらお湯を増やして、薄いと思ったらお湯を

減らしてみましょう。

　

豆や焙煎度によっても味わいが変化しますから、

お好みで調整してみましょう。

　

コーヒー粉は、ドリッパーの中で平らにする

　

挽いた後の粉を適当に入れてしまわない事。

コーヒーを美味しく淹れるコツは、ムラなく均等にお湯を

行きわたらせること。

　

偏りや凹凸があると、お湯が行きわたりにくくなります。

仮に、片側に粉が寄っていたら、コーヒーを抽出するどころか、

お湯だけ通過してしまい、薄いコーヒーになってしまいます。

　

お湯を注ぐ前に、ドリッパーを軽くトントン叩きます。

数回叩けば、平らになります。

　

　

味わいを左右する蒸らし時間

お湯が沸き、コーヒー粉をセット。

いざお湯を注ぐ前に、もう1ステップ。

　

それはコーヒーの蒸らしです。

最初に、コーヒー豆の２倍程のお湯を、コーヒーの粉に行きわたらせて

下さい。

　

その後しっかり１分ほど蒸らします。

　

この工程はコーヒーをしっかり抽出する上で、重要です。

　　

グルグルと円を描くように、お湯を注ぐ

　

コーヒーを美味しく淹れるコツは、粉全体にお湯が

ムラなく行きわたる事。

　

「の」の字を描くように、小さい円と大きい円、

交互に描くことで、ドリッパー全体にお湯が行きわたります。

　

初めは難しいと感じるかもしれませんが、回数を

重ねて慣れていきましょう。

　

　

実際にハンドドリップで淹れてみよう

実践する事で、上達への道が開かれていきます。

という事で、実践❣

　

ここで紹介した注意事項以外にも、沢山のポイントは

まだまだあります。

　

　

　

• 注ぎ時間
• お湯を複数回に分けて入れる
• 抽出に掛ける時間

等々・・・

　

極めれば奥が深い、ハンドドリップの世界。

それぞれを極めて行けば、コーヒーを美味しく淹れる、腕が

どんどん上達していくでしょう。

　

家で美味しいコーヒーを楽しもう♪

今回は、ハンドドリップの基本的なことをお伝えしました。

どれもひと手間ですが、簡単に取り入れられて、

しかも味がグッと美味しくなります。

　

大好きなのんびりできる家で、美味しいコーヒーをいただきましょう。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。