【心折れました】キッチンカー事業を本業にしなかった理由

結論から申し上げますと、キッチンカーを本業で続けていくのは、

かなり厳しい現実でした。

　

一家の大黒柱がキッチンカーだけでやっていくのは、

至難の業かと思います。

　

キッチンカーは、副業でするのがおススメです❤

　

　　

「キッチンカーは甘くない」・・・という現実。

開業して初めての冬でそう思いました。

　

この記事ではその理由を書いてみたいと思います。

　

キッチンカー販売業者さんの言葉を、鵜吞みにしない

キッチンカーの制作会社さんって、良いことばかり

書いてるような気がします。

　

あなたも今、ネットでキッチンカーの事を

色々と調べている最中ではないでしょうか。

　

あなたが良く目にする、ネットの情報を提示しているのが、

どんな人達かと言うと・・・

　

　

ネットで検索すると、上位表示されるのは、

このどちらかですね(>_<)

　

キッチンカーの製作業者は、キッチンカーを販売したいので、

現実の厳しさを隠そうとするわけです( ´∀｀ )

　

　

こういった検査上位の記事は、大抵プロのライターさんが

書いているとも言われています。

　

ライターさんたちは、勿論、キッチンカーの経験がないので、

経験者の記事を拾い集め、つなぎ合わせているのでしょう・・・

　

キッチンカーの製作会社は、キッチンカーを売りたいので、

良いことしか書いてないですよね～。

　

キッチンカー事業の実態は、そのように書かれた記事のように

簡単に成功できるとは、言いにくいです(^-^;

　

出店場所の確保、あるのはあるけれど

キッチンカー事業をするにあたって、出店場所の確保が

一番重要とされています。

　

うーん、実際その通りなのですよね～。

「出店場所」はまぁあるんですよ。

　

但しその出店場所が「売れる場所」なのかどうか、

見極めることが大切です。

　

近年、キッチンカーブームで、飽和状態だと言われています。

出店場所を見つけてからの、事業開始が理想的ではあります。

ですが、出店場所に期待しすぎると、大誤算になって

しまいかねません💦

　

初心者には「売れない場所」しか回ってこない現実

　

更に、マッチングサイトなどの、仲介業者を介す場合も

注意が必要です。

　

仲介業者に登録すれば、初心者もベテランも

同じように出店場所が見つけられるとは、限りません。

　

現実の厳しいところ(^_^;)として

• 人気のあるお店
• 信頼度が高いお店
• 実力のあるお店

に、「優先的」に出店場所が回ってくるのです。

　

実際、キッチンカー歴10年のオーナーさんも、

初心者の頃は、「売れない場所しか回って来なかった」と言っています。

　

こんなことが言えます⇩

　

これが現実なんですよね～・・・

実績のないお店に、初めから「売れる場所」は回ってきません。

　

それもその筈で、仲介業者も大事に育ててきた「売れる場所」は

信頼のおけるオーナーに任せたいのです。

　

そしてイベント出店においても、同じようなことが言えます。

そのイベントに何度も出店しているオーナーには、

一般公募の前に、直接出店の誘いが来るようです。

　

又、イベント会場内でも、売れやすい場所にして貰えたりと、

優遇されたりします。

　

　

この様に、初心者には「売れる場所」が回ってくることは、

難しいです。

　

売れ残りのように、( ´艸｀)売れない場所が残っていたとしても、

そこで地道に実績を作っていくより他、無いのですね。

　

キッチンカー営業、心身ともに疲弊する現実

　

これが一番の要かなぁと思いますが、次に紹介する、

出店とストレスによる大変さです。

　

何もすることが無い・・・ストレス

ランチ営業のみ１１：００～１４：００でしたら、

サクッと売上を作って帰ることも出来ます。

　

　

そう言った短時間で稼げるのは、ごく一部のオーナーです。

大半のオーナーは１１：００から１８：００とか、(もっと長くすることも)

長時間でやっと売上を作っていくような状況です。

　

平日で１万円、土日で３万円💦

初心者でこれだけ売れれば、良い方ですね。

　

売れる感覚としては、本当にポツリポツリです（笑）

では売れてない時間、何をしていると思いますか❓

　

実はなぁーーーーーーにもしていないのですよ(笑)

急にお客様がいらっしゃるかもしれないから、気を抜けないし。

　

「何もしない時間」耐えられれば、キッチンカーオーナーに

向いている⁇と思います(#^^#)

　

　

何よりも、「ただ待つだけのキッチンカー」は行きかう人々には

「売れないキッチンカー」と映ってしまうのですよね。

　

体力も消耗しながら、長い時間に耐えているのに、

「売れないキッチンカー」と見られてしまう、現実・・・

　

それでも何とか売上を作らなきゃ！と長時間居座っていることになります。

あなたは耐えることが、出来るでしょうか？？？

　

仕込みが大変なら、割に合わない現実

飲食業全般的に言えますが、仕込みに手が掛かっていても、

販売価格はあまり高くできない・・・

　

というのが挙げられます。

　

出店するには結構、準備に手間と時間が掛かります。

仕込んで、車に積み込んで(^-^;

　

営業が終われば撤収作業、帰宅すれば片付けや

次の出店に備えての、準備・・・

　

こういったループ作業の繰り返しです。

悪天候で売れなかった日でも、同じ様に作業が繰り返されます。

　

この様に重労働と長時間労働が続いていくのが、

キッチンカー事業の現実です。

　

夏場の暑さに体力消耗

夏場の暑さは、とても厳しいものがあります。

キッチンカーによっては、50度くらいの車内で、

更に調理するという過酷な現状。

　

　

当店は8月のお盆辺りから営業を始めましたが、

暑くて堪らなく💦

　

9月いっぱいまで過酷でした。

ですから、実質半年くらいは暑くて、不快な感じで、

営業する事になるかと思います。

　

そんな暑いなか、待って迄キッチンカーで買ってくれる

お客様は本当に少ないです。

　

当店はそんなに暑い時期に、無理して出店はもうしませんが、

あなたなら耐えることが出来るでしょうか❓

　

キッチンカー事業、向いている人とは

私たちの経験を交えて、キッチンカー事業は甘くない❣という

現状をお伝えしました。

　

こういった理由から、キッチンカーを本業にしてしまうのは

おすすめ出来ません(>_<)

　

但し、私達は実力が不足していて、あなたには向いているかもしれません(^^♪

　

そこで「こんな人ならキッチンカーを成功させられる」を

まとめてみました。

　

参考にしていただいて、ご自身に当てはまるかどうか

改めて考えてみてくださいね(‘ω’)

　

　

キッチンカーをやってみたい、こんな方法も

この様に、先ずは自分に出来るのか試してみたい方も

いらっしゃるかと思います。

　

そんなお悩みの解決策はただ一つ❕

キッチンカーのアルバイトを探してみることです。

　

もしくは、あなたが売ってみたい商材の飲食店で

働いてみることです。

　

　

とは言え、キッチンカーの知識はほぼ０ゼロ💦

本などで知識を得て実践。

　

身近に経験者が居れば、もっと本質的なところが

聞けたのだろうなぁ・・・と思います。

　

そして、経験が無いから、無駄な出費が多くかかったことが

悔やまれます。

　

可能であれば、キッチンカーの経験者に相談できると、

私達の様に、失敗も少なく、本業にしないで、副業スタートすることも

候補の一つと、捉えられるかもしれませんね(^_-)-☆