コーヒー豆のみ販売から、『夢の1杯売り』へ、好きなことだから続いてきた

　

コーヒー豆を趣味でバイセンしだして、8年余り。

販売するようになったのは、4年前。

　

但し、コーヒーを抽出したものは販売するのに、食品衛生営業許可証が

必要な為に、ずっと高いハードルと感じていました。

　

　

↑

といった事をお伝えできればなぁと思います(^_-)-☆

　

私たちが取り組んできたことは、シンプルではありますが、

やる前にはやはり腰は重くもなるもの💦

　

そこを何とか乗り越えてきた❣という感じです。

　

　

初めてのイベント出店は『博多ファーマーズマーケット』

その頃、国がやっている創業支援の施設に、「コーヒー豆を売ってみたい」と

足繫く相談に行っていました。

　

コーディネーターの方から提案されたのが、博多駅前広場で開催される、

マルシェに出店してみたら～⁇と・・・

　

豆のみの販売なら、野菜と同じように売れる❕ということで、

それに向けて準備を開始しました。

(２０２１年6月から営業許可が必要となりました)

　

創業前、私は、ココナラでデザインを依頼して、印刷会社に印刷してもらって、

店舗のロゴやパンフレットは、少し凝ったものを作ってました。

　

今は簡単に、印刷会社のテンプレートで済ませたり、

canvaで自分でデザインしたりしてます(#^^#)　

　

創業前、パッケージもパンフレットも１からの作成で、てんてこ舞いでした(^^;)

　

販売するものによって許可が必要

イベント出店の度、対面販売で

私たちはコーヒー豆を数種類持参し、挽いてほしい方にはミルでその場で挽きました。

　

その他ドリップバッグコーヒーのお徳用として、チャック袋に10個の

ドリップバッグコーヒーを入れたものを、初出店価格1,000円で販売したところ、

飛ぶように売れていきました( *´艸｀)

　

現在はコーヒー豆だけの販売でも、許可が必要になっています。

そして、販売するものによっての許可の違いは以下の感じです。

　

　

あなたは何が売りたいですか❓

自分が売りたいものを決めて、必要な許可を調べてみましょう♬

　

マルシェによってテーブルなどない所も

そこから『博多ファーマーズマーケット』には2年ほど年間15日ほど(大雑把（笑）)

出店していました。

　

他にも他県のハンドメイドイベントや、イケアの前での出店、

中洲の夜市にもいきました～(しみじみぃ)

　

　

色々な出店を経験していくことが、この頃の楽しみでもありました♫

出店場所によっては、テーブルなどない所もあったりして・・・

　

直ぐに買いに行ったり、テーブル、電気のコンセントなど、

レンタル料金を支払うイベントもありました。

様々な場所で、今思えば、とても良い経験をさせてもらいました。

　

その頃からキッチンカーへの憧れはありました✨✨

車両取得費、その他諸々考えると、やはり費用が高額になってくるので、

いつも考えては断念(笑)

　

ですが、自分でバイセンした豆のみを売ってみたいと思われたら、

そんなにハードルは高くない事をお伝えします📢

私たちがそうでしたから(‘ω’)

　

私が感じる、マルシェ対面販売とキッチンカー販売それぞれについて

思うことを下記に記します。

　

マルシェ対面販売形式のメリット・デメリット

〇対面販売形式は初期費用がリーズナブル

　

名刺も作ったり、ギフト用の包装紙からボックスまで、

豆を入れるパッケージなど、買いそろえました。

　

但し、会場での荷物の運び込み、設営はとっても大変🌀

小さな引っ越しといった感じです💦

　

なるべく小さく始めて、でも賑やか感は出すと良いと思います(‘ω’)ノ

ポップなど知人に作ってもらい、賑やかにしていました。

　

キッチンカー形式のメリット・デメリット

　

キッチンカーはやはりお金は掛かりました(^-^;

中古車屋で購入したのですが、車輛取得費用とは別に、

点検費用など２０万３０万と

どんどんと掛かってきます。

　

購入してみて、保険代、ガソリン代、結局故障していたオーブンの

撤去費用など、どんどんとお金を使いました。

　

但し、出店時の準備や営業はとても楽々です💕

そして、キッチンカー自体が宣伝効果、デザインでお客様を呼んだりできるところが、

とてもありがたい存在ではあります。

　

本当にのぼり一つ持っていくのも、自分で会場設置なら大変ですが、

キッチンカーはポーンポーンと積み込めるので、本当に楽です♪

　

まとめ

今回は、コーヒー豆を売ってみたい方に向けて、私達の辿った道のりを

ちょっとご紹介しました(^^)/

豆のみの販売から始めて、4年経ってキッチンカーで「夢」の

1杯売りを実現できました✨✨

　

キッチンカー取得についても記事にしていこうと考えています。