知っておきたい！コーヒー豆の正しい保存方法と保存期間？

コーヒー豆の保存方法、期間は？

今回は、コーヒー豆の保存と期間について書いてみたいと思います。

　

　

保存方法の基本を解説

コーヒー豆の保存は常温で、密閉容器で保存することが望ましいです。

但し、コーヒーは豆の状態なのか？粉に挽いているのかで

保存期間が変わってきます。

　

更に飲み終わるまで2～３週間以上掛かるなら、

保存方法が変わってきます。

　

豆と粉、保存容器、保存期間は？

①豆のままで３週間以内に飲み切る場合

常温保存です。

これが一番美味しく飲んでいただけます。

　

②豆の状態で３週間以上飲みきるまでかかるとき

冷凍保存しましょう。

最初の２週間は常温でも構いません。

　

③粉に挽いた状態で、２週間以内で飲み切るとき

常温です。

２週間経過後は酸味が出てきます。

　

④粉に挽いた状態で、２週間以上飲みきるまで掛かる時

冷凍保存です。

余りおススメ出来ません。

　

※諸説ありますが、冷凍保存なら6か月は風味が保てると

言われています。密閉型の容器である場合です。

　

保存期間をチェック：豆・粉で何故保存方法が変わるのか⁇

コーヒー豆の鮮度の４要素

コーヒー豆を劣化させる4要素は次の通りです。

①酸素

②水分

③温度

④光

　

※影響が大きい順です

　

これらをカットするために、密閉されて光を遮断する容器に保存する

必要があります。

　

お茶缶は実は最適です。

中蓋も有り、空気も光も遮断してくれます。

　

冷凍庫は

①空気が入らない

②光が入らない

③温度が一定

という事で、保存に適している場所と言えます。

コーヒー豆の香りと味のピークは❓

コーヒー豆の香りのピークは、焙煎後３～５日。

味のピークは３週間程。

　

３週間以内に飲み切りたいところです。

豆の熟成とは

焙煎後、豆は常温で熟成が進み、味が良くなるとされています。

３週間以上だと、徐々に劣化していきます。

　

味のピークは焙煎後１０日～20日くらいです。

味の変化を楽しみましょう🎶

　

　

まとめ：コーヒー豆の保存期間と保存方法

　

　

保存容器の補足

お茶缶など、空気も光も遮断出来る容器が最適です。

無ければ、ジップロックでも構いません。

　

豆の入った袋を、そのままジップロックに入れてください。

因みに我が家は、セリアのキャニスターに入れています。

　

キッチンカーでも豆をショーイングする際、便利です。

　

　

今回は以上です。

ありがとうございました。