コーヒー1杯分の豆量は何グラムがベスト？

コーヒー1杯分の豆量は何グラムがベスト？

コーヒーをドリップする時に、「コーヒー豆を何ｇ使えばいいの⁇」と、

気になっている方は多いです。

　

　

コーヒーは豆の使用量と、お湯のバランスで味が決まります。

コーヒー豆の量を、毎回測ることによって、味が安定します。

　

• 1杯分
• 2杯分

も解説していきます。

　

これを見れば、コーヒー豆の量に悩むことは、もう

無くなります❕

　

是非、最後までご覧ください。

　

結論：1杯分の豆の量は１０ｇ

先ずは結論から申し上げますと、１０ｇの豆なら、

お湯は１５０ｃｃです。

　

杯数ごとにまとめてみました。

2杯分までは１０ｇづつ増えて、それ以降は８ｇづつ増やしていく

感じです。

　

注意点として、1杯分１５０ｃｃのコーヒーカップを

想定しています。

　

ちなみに、コンビニのSサイズコーヒーも、大体１５０ｃｃです。

いつも使われる容器がマグカップなら、どちらも

増やす必要があります。

　

この様に、コーヒーの量に合わせて、豆の量も調節しましょう。

　

何故使う豆の量で味が変わるのか❓

1粒のコーヒー豆に含まれている、美味しい成分は

分量が決まっています。

　

ドリップすると、最初にその美味しい成分が出ます。

後半は雑味が抽出されます。

　

美味しい成分だけを抽出して、

雑味が出る前にドリップを終えれば、美味しいコーヒーと

なるわけです。

　

　

ここで質問です。

どちらが美味しく仕上がるでしょうか・・・

　

　

　

　

正解は１です。

２のコーヒーは薄い仕上がりになるでしょう(^^;)

　

そして、恐らく雑味だらけ・・・

こんな感じで、1杯分に使用する豆を多めにすれば、

美味しいコーヒーに仕上がります。

　

実はとてもシンプル❣

その分コスト的にも上がってしまうので、高級な

1杯になってしまいます。

　

それを踏まえて、1杯１０ｇとしておきましょう。

美味しいコーヒーの淹れ方は、以下の記事をご覧ください。

　

　

豆の量どうやって測る？

コーヒー豆の量が分かったところで、あなたはどの様に

測りますか⁇

　

キッチンスケールで測ることをおススメします。

　

コーヒーショップやバリスタは、キッチンスケールを

使って計量しています。

　

コーヒーを淹れるたびに、スケールを準備する必要がありますが、

正確に測れるので、毎回美味しくコーヒーが飲めます。

　

　

何故3杯目は２８ｇ？

1杯目と2杯目、１０ｇづつ増えているのに、3杯目は

何故増え方が８ｇなのでしょうか。

　

それは1度に淹れる量が多い程、豆の量が少なくて済む

ということなんです。

　

　

1度に淹れる杯数が多いほど、豆が少なくていい理由・・・

　

2杯、3杯とコーヒー豆の量が増えることによって、

ドリップのお湯がドリッパー内に滞留する時間が、長く

なるためです。

　

1杯淹れるより、3杯淹れる時の方が、抽出に掛かる時間が

長くなりますね。

　

お湯とコーヒー豆が、触れ合う時間が長いほど、濃く

抽出されるので、杯数が増えれば、豆を減らすことが出来るのです。

　

まとめ

コーヒー豆の適切な量は、

• コーヒーカップの場合・・・10g
• マグカップの場合・・・１５ｇ～１８ｇ

となります。

私は230ccの湯量で１３ｇの豆を使っていますが、

お湯を2分間でゆっくりと注ぎ、濃く抽出しています。

　

お湯の注ぎ方にも色々ありますが、先ずはお好みを

見つけてみましょう♬

　

使う豆の量が上記の量より多ければ、濃くなりますし、

少なければスッキリした味に仕上がります。

　

適切な量は、飲む人の好みにもよります。

コーヒーの「濃度」は、この様に豆の量の増減で、

調節可能ですが、

　

• 苦み
• 酸味

のバランスは変えることが出来ません。

コーヒー豆自体の味によるものなので、豆を他にも

選んでみるのも良いでしょう。

　

そこは淹れ方より、豆の選び方という事なのですね。

　

　

コーヒー豆はオンラインショップから

小さなコーヒー屋さんでは、少しずつ丁寧に焙煎しているから、

お客様とのコミュニケーションも得意です。

　

お客様のお気に入りの1杯に出会うお手伝いを、させて

いただきます。

　

小さなコーヒー屋さんオンラインショップ

↓

　

コーヒー豆の挽きかたについての記事

コーヒー豆の量についてお分かりいただいたところで、

挽き方でも味に変化が出ることは、ご存知でしょうか❓

　

　

小さなコーヒー屋さんがおススメする挽き目は、ズバリ

中挽きです。

　

中挽きとは、上白糖位の大きさです。

この挽き目なら、ペーパードリップでコーヒーの成分を

しっかり抽出出来ます。

　

こちらの記事もご参考に。

　

今回は、こんな感じです。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。