小さなコーヒー屋さん　幸珈琲＆とばらサンイチ

今回は、コーヒー器具のチェック編。 それと合わせて不味いコーヒーの対処法（笑）を ご紹介します。 　 この記事を読んでくださっているあなたは、カフェを オープンさせたいとお考えでしょうか⁇ 　 それな...

お湯は使わず、ミルクだけで濃厚なカフェオレを ドリップしないで、鍋で作ることが出来ます。 　 店主 ドリッパーやフィルターを使わずに淹れられます♬ 　 カフェオレ、鍋での煮だし方 では、早速作り方につ...

ハンドピックとは⁇ コーヒー豆に混入している異物や、欠点豆を、人の 手によって取り除くことを言います。 　 店主 地味で根気のいる作業です。 　 ハンドピックを行うことで、コーヒーの味は格段に 良くな...

コーヒーには様々な種類がありますが、「マンデリン」は その一つです。 　 希少なコーヒー豆として知られるマンデリンですが、 具体的にはどの様な特徴があるのでしょうか。 　 気になる苦みや香りを説明し、...

コーヒーは、日々のエネルギーチャージとしても、 常飲している人は、世界中にいらっしゃいますよね。 　 コーヒーにはカフェインが含まれていますが、健康上の 理由などで、避けたい方も多いはず。 　 そこで...

自宅でコーヒーを楽しむ方が増えてきているような、 印象を受ける今日この頃・・・ 　 コーヒー豆やコーヒーの粉、いざ選ぼうと思っても実は、 難しいものかもしれません。 　 今回は、市販のコーヒー豆の選び...

数多く存在するコーヒー関連の本ですが、この記事では ２０２４年最新版といたしまして、下記のテーマ別で分けた ７冊の本をご紹介します。 　 テーマ 取りあえず美味しいコーヒーを淹れたい深い「コーヒーの世...

ローストは、コーヒーの味を大きく左右します。 カフェでコーヒーを注文するときや、コーヒー豆を買う時も、 ローストの知識があれば、自分好みのコーヒーを 味わえたり、自分好みの豆 を買うことが出来ます。 ...

コーヒーの香味って、 品種や精選方法風土や環境育成方法 などで違いが出てきます。 　 細かく知るほど楽しくて、更に知りたくなってきます。 先ずは大まかに3大陸の特徴を知って、飲み比べてみましょう♪ 　...

店主 コーヒーをより美味しく楽しむためには、挽きかたにもこだわりたいところです。 　 自分好みの挽きかたを覚えて、おうちで実践してみるのは いかがでしょうか。 　 今回は「これから豆を挽いてみたい」と...

コーヒー豆、コスパが良くていつでも買いやすいお店ってあるのか 知りたい・・・ 店主の妻 今日はこんな疑問にお答えします。 　 この記事を書いた人 アラフィフ主婦で、小さなコーヒー屋さんをやってます。 ...

こんな人にオススメの記事 コーヒー豆焙煎をこれからやってみたい人コーヒー豆焙煎、初心者の人焙煎の目安時間が知りたい人 実際に焙煎してみよう♪ということで、焙煎時間について まとめてみました。 　最新の...

コーヒー豆の挽き目の大きさは、言葉では伝えにくいものがあります。 どのくらいの挽き目がベストなの？ 　 店主の妻 こんな疑問にお答えします❣ 　 コーヒー豆の挽き目とは？ コーヒー豆の挽き目とは、豆か...

コーヒーと言えば、やっぱり苦み❣ 最近のサードウェーブの影響で、浅煎りコーヒーに注目が集まりがちですが、 「深煎りコーヒー」だって、負けてはいません！ 　 この記事では、当店でもファンが多い「深煎りコ...

コーヒーは世界で最も飲まれている飲み物です。 そして石油に次いで、貿易規模が大きい一次産品であり、 経済上も重要視されています。 　 コーヒーはコーヒーベルトと呼ばれる 北回帰線と南回帰線の間の約７０...

自宅で美味しいコーヒーを飲みたい！ そんなあなたに、是非ハンドドリップをおススメします。 　 ハンドドリップは美味しいコーヒーを淹れるのに、 基本的な方法として、多くのカフェでも採用されています。 　...

家でコーヒーを淹れてみたい。 豆は、どこで買おうかな・・・ 　 こんにちは、小さなコーヒー屋さんをやっています、ウラサクです。 今回はこの様なお悩みにお答えします( *´艸｀) 　 家でコーヒーを豆か...

店主 新鮮なコーヒーを選ぶことは大事なのか？ そもそもコーヒーの「鮮度」って何？を説明致します。 　 コーヒーは生鮮食品。 コーヒー豆の鮮度にこだわれば、普段のコーヒーを グッと美味しくすることが出来...