コーヒー生豆仕入れのススメ

コーヒーを自家焙煎してみたいけど、生豆はどうしよう・・・

ネットで検索しても、情報がたくさんあり過ぎて分からない・・・

この様な悩みにお答えします❣

　

　

こんにちは！夫婦で小さなコーヒー屋さんをやっています。

趣味で始めた自家焙煎で、今では小さくですが、販売も

するようになりました。

　

　

当店は、ここ１～2年で仕入れ先はほぼ1か所に定まりましたが、

最初は

訳も分からずフリマアプリで買ったりしていました。

　

　

今回は、当店の生豆の仕入れ先と、お勧めな仕入れ先も

ご紹介します。

　

これを読んでくださっているあなたは、焙煎にご興味が、

あるのでしょう( *´艸｀)

　

更に深めて行って下されば嬉しいです。

　

個人で生豆の仕入れは可能か

生豆の仕入れは個人でも出来るものなのでしょうか⁇

結論：生豆の仕入れは個人で行うことが出来ます。

　

一昔前は、お店や業者さん以外買うことは出来ませんでした。

最近はAmazonなどをはじめ、ネットでの購入が簡単に

出来るようになり、個人でも仕入れることが可能です。

　

さて、個人で少量を仕入れるのは、金額的に高くなりそう・・・と

考えますね。

　

確かに１００ｇや２００ｇでの購入は、単価は高くなりますが、

購入量を最低でも１ｋｇにしてみて、仕入れ単価を

下げるのが望ましいです。

　

コーヒー豆屋さんは、大量に仕入れるから、単価を安くすることが

出来ます。

　

　

コーヒー生豆の仕入れ方法

具体的な生豆の仕入れ方法は2種類あります。

　

　

メリット・デメリットをそれぞれご紹介します。

　

生豆の仕入れ方法：コーヒー自家焙煎店

自家焙煎店では、コーヒーの生豆を小分けして売っていたりします。

そのお店で飲んだコーヒーが美味しかったら、生豆で販売しているか

聞いてみるのも良いですね。

　

　

　

　

自家焙煎店が生豆を売るとなれば、当然利益を乗せているので、

自分で仕入れるより高くなります。

　

焙煎した豆の方が、利益率として高いので、生豆を販売していない

店もあります。

　

生豆の仕入れ方法：ネットショップ

　

　

　

少量づつ仕入れられるのは色々な種類を試したい場合、

嬉しいことなのですが、ある程度まとめて仕入れないと、

利益率は低くなってしまうでしょう。

　

　

この際楽しみながら、両方使ってみることも

おススメです。

　

当店の生豆の仕入れ方法の歴史

ネットショップのデメリットとしてご紹介した、

「当たりはずれがある」というのを、体験しています。

　

実際に粗悪な豆が届いたのです。

その時はどの様に焙煎したら美味しくなるのか・・・

　

試行錯誤してましたが、結局美味しくはなりませんでした💦

生豆の状態が、コーヒーの美味しさの８０％を占めると

言われています。

　

以来、そのショップは利用しなくなりました💦

　

続いて、

当店の利用してるネットショップも含めて、ご紹介していきます。

　

おススメの生豆のネットショップ

松屋珈琲

元々、コーヒー屋さんが運営されているためか、高品質で

価格も安め。

　

会員登録や業者ではなくても買えるので、個人で

生豆を買いたい場合には嬉しいネットショップです。

　

取り扱っている豆の種類は、そこまで多くありませんが、

品質は高いですね。

　

生豆は１ｋｇから購入することが出来ますし、５ｋｇ、１０ｋｇと

なれば、かなり単価も抑えることが出来ます。

　

送料はその都度掛かりますので、まとめて購入するのが

おススメです。

　

松屋珈琲

　

スペシャルティコーヒー　ワタル

日本を代表するコーヒーの生豆ショップです。

取り扱いコーヒーはスペシャルティコーヒーのみとなり、

価格はお安めという嬉しいショップです。

　

　

利用するには、簡単な事前審査が必要ですが、

そこまで厳しいものではないので、個人でも仕入れることが出来ます。

　

生豆は種類が多く、クオリティも高いのですが、

最低購入量は５ｋｇ～となっています。

　

　

稀に、５ｋｇ以下での端数販売があることがあるので、

そこはちょっと狙いめです。

　

送料無料です。

　

スペシャルティコーヒー　ワタル

　　

当店の生豆の仕入れ先

色々なネットショップを渡り歩いた結果(笑)、

今はほぼワールドビーンズショップさんに落ちついています。

　

品質は高くて、５ｋｇ以上なら単価も安くなります。

当店は少量づつ１ｋｇづつを色々な種類で、仕入れています。

　

５０００円以上なら送料無料で、そのくらいは直ぐに

なってしまうので、送料を気にせずに買えるのも魅力です✨

　

毎月、何らかの生豆がsaleになっているので、

これを狙っています（笑）

　

色々生豆に出会えるし、焙煎具合も調整しながら

楽しんでいます。

　

ワールドビーンズショップ

その他3店舗　コーヒー生豆ネットショップの記事

コチラの記事にその他お勧めなコーヒー生豆の

ネットショップを載せています。

　

　

初心者～上級者まで　生豆の買い方

　

自家焙煎が初心者だという方は

自家焙煎を始めたばかり、又はこれから始めようという

方向けです。

　

結論❣　割高でもお店で少量を買いましょう❕

　

理由としましては、最初は失敗してしまうことも多く、

ハンドピックなどの作業も慣れていないと思われるので、

店員さんを味方につけるためです。

　

そんな時に、お店で購入すれば、後々、アドバイスを

受けることも出来ます。

　

あなたの近所に、生豆が買えるお店はありますか？

もしなさそうでしたら、ネットショップで少量から買って

みましょう。

　

私たちが実際に足を運んだ、生豆のお店です。

　

自家焙煎に少し慣れてきたという方には

ある程度自家焙煎に慣れてくると、色々な種類の生豆が

欲しくなってくることでしょう。

　

結論！　色々なネットショップで少量づつ試してみよう❣

自家焙煎に慣れてきたあなた・・・

手鍋ですか？

　

　

それともロースターでしょうか。

いずれにせよ1回で焙煎できる量は２００ｇ程度でしょう。

　

　

同じ種類の生豆を多めに仕入れるより、色々な種類の

生豆を少量づつ仕入れた方が、消費もしやすいです。

　

又、自分でも楽しめます♫

購入量は１ｋｇまでが望ましいです。

　

自家焙煎にすっかり慣れた方には

大きめの焙煎機を導入したり、焙煎豆を販売し出した、

という方は・・・

　

結論❕　ネットショップで色々な種類を５ｋｇ以上からとかで買ってみても♪

５ｋｇ以上を買うのであれば、単価が安くなってきます。

うまく売れていれば、１ｋｇの仕入れでは、直ぐに

無くなってしまうでしょう。

　

当店は１回に４００ｇ焙煎していて、小型焙煎機と

なります。

　

　

とは言え、

小さなコーヒー屋さんの販売量は、そこまで多くないので、

主に１ｋｇづつ仕入れていますよ。

　

　

もしあなたが、この段階でしたら、素晴らしいことです✨

焙煎も楽しくて仕方ないですね✨

　

この段階でしたら

• 品質が高くて
• 安く購入でき
• 大量仕入れができる

ネットショップが味方になってくれます。

上記に紹介したネットショップを参考に、安くて品質の良い生豆を

多く仕入れて、安定した売り上げを作っていきましょう。

　

まとめ

最初は勿論、失敗❓もありました。

生焼け⁇のようなことも。

　

失敗を繰り返しながら、何回もやり続けたら、

上手くなっていた感じです。

　

ご紹介しておきながらなんですが、ショップの店員さんの

アドバイスは、実は聞いたことがありません(笑)

　

試行錯誤でやって来た(^^;)という感じです。

　

コーヒー好きな方が増えてきて、自分でも焙煎してみたい方の

お役に立てれば！と、書いてみました。

　

焙煎を楽しめる方が増えてくれたら嬉しいです。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。