キッチンカー平日出店を辞めます。固定店舗として、お庭で営業、ウーバーレストランと重ねる

キッチンカー

2023年8月より始めたキッチンカー。

現在、冬の寒さを乗り越え中です(笑)

 

夏は暑過ぎるので、キッチンカーは売れない(^-^;と

先輩キッチンカーオーナーさんから聞いていました。

 

冬は⁇

私達は冬も売れないと感じています。

 

自分たちもジィーっとあの鉄の塊の中に居るのも寒い⛄

お客様は最低でも5分くらいは待たせしてしまう。

 

そこまで待ってでも買いたい❕と魅力的な商品といっても、

暖かい店舗型の飲食店も沢山ある訳です。

 

そして、私たちが出した決断といたしまして、頑張って毎日出店を

辞める・・・ということに致しました。

 

キッチンカーを入手して、やっと☕コーヒーの1杯売りが出来るようになったことは、

本当に嬉しい限りで、そこは毎日継続していきたいと考えています。

 

ただ、移動して販売するスタイルを辞めていこうと思います。

売り上げがなるべく多く取れるイベントを探し当てることが、

キッチンカー事業を続けていく上で、最も大切❕というのはよくわかりました。

 

少しでも車を動かせば、ガソリンが必要となり、経費が掛かります。

行った先で、キッチンカーが数台居たら、賑やかにはなりますが、

やはりお客様は分散してしまします。

 

キッチンカーオーナーさんも考え方は人それぞれ。

色々な方と情報交換させて頂いて、私達スタイルが確立してきたように思います(^_-)-☆

 

変更点として

  • 平日は早朝から実家のお庭でウーバーレストランを開ける
  • 出店先はある程度売り上げが見込めるところのみにする
  • 暖かくなるまでは、公園は出店しない
  • イベントもある程度売り上げが見込めるところのみにする
  • 近所のみの出店にする

といったところです。

平日は早朝から実家のお庭でウーバーレストランを開ける

ウーバーレストランには、キッチンカーを始めたころから登録していました。

ですが💦移動先では全く注文が入らない(^^;)

 

ウーバーレストランをやっている意味は、ほとんどありませんでした。

六本松など人口やお店が多い所での出店時に、そこの住所にしていましたが、

注文は入りません。

 

店主
店主

早朝のウーバーレストランは、開店しているお店が少ないところに着目しました

早朝はマックとかしかやっていないですが、頼まれる方は頼まれるみたいで。

(ウーバー配達員情報)

そこへとばらサンイチも参入してみた訳です。

 

年末年始も重なり、早朝から注文が入りました。

ウーバーレストランの良いところは、お客様の情報が知れること。

 

当店の利用履歴など、とてもありがたい情報です。

キッチンカーのご利用客は、その場のお買い物で終わることが多々ですから、

ウーバーレストランの仕組みってすごい!

 

出店先はある程度売り上げが見込めるところにする

12月は出店料3000円越えのアパホテル前に出店してみました。

それでも電源がかりられるということで、かなり助かってはいましたが、

売り上げが出店料にもならなくて、撃沈してしまいました。

 

駅前での出店で、家賃と考えれば、安いのかも・・・と

出店を重ねていこう♪と意気込んでいましたが、

11時~19時までのロングタイムで売れるのが、ポツリポツリだと

やはり寂しいものがあります。

 

暖かくなるまでは公園は出店しない

近所の公園は、寒くなる迄は、家族連れなどで

とても賑わっていました。

 

平日でもバラが咲くころには、年配のご夫婦が利用して下さったり。

公園は食べ物がない場所ですから、キッチンカーの価値は

高まりますね💛

 

土日祝の公園は、ある程度売り上げが見込めるところなので、

暖かくなったら出店していきます(#^^#)

 

イベントはある程度売り上げが見込めるところのみにする

春や夏のイベントを経験したことはまだありませんが、

秋のイベントとして、紅葉祭りは集客が非常にあって、売上も

取れました。

 

テレビでも紹介されるくらいの人気スポットで、キッチンカーは7台。

多いですが、お客様も多いので売上も取れる感じです。

 

お庭には殆ど居て、固定店舗化へ

 固定店舗へシフトしつつ、良さげなところへたまぁに出店するというスタイルに

していきます。

 

ご近所さんに気軽に☕コーヒーを買っていただけるような、

お店にしてきたいと考えています。

 

たまには焙煎したての美味しいコーヒーを飲みたい方は、

是非お庭のとばらサンイチへ遊びに来てください(‘ω’)ノ

 

その他たまごサンド、チーズバゲット、ポテトやチュロスも

ご用意しております💟

  

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