キッチンカーの拘束時間長いなぁと再認識

キッチンカー

こんにちは!

とばらサンイチです(^^)/

 

8月のあっつい(^_^;)最中、キッチンカーを始めて、12月になりましたが、

今では寒さとの戦いです(笑)

 

うちの商材は、

  • たまごサンド
  • 自家バイセンコーヒー
  • ミニフライヤーで揚げるチュロスやフライドポテト

など✨✨

 

ランチにガッツリ系ではないので、お昼の短時間勝負で売りさばく❕

というのではありません。

 

軽食の部類で、ガッツリではないけれども、大体全時間帯に

対応出来るかな・・・と、それが理想だと思って、この商材に決めました(*^-^*)

 

が、販売時間を長く出来る=拘束時間も長くなる( ´艸`)

ってことです(笑)

 

いわゆるカフェ系キッチンカーなので、カフェって一般的に

  • モーニング
  • ランチ
  • スイーツタイム
  • ディナー前の小腹空いた時間?

ってな感じで、中休憩などなく、オープンしっぱなしですよねぇ💦

営業時間+仕込み時間となると、かなりな拘束時間です。

 

うちの場合、長いオープン時間は

11時~19時の、アパホテル東比恵駅前です。

 

ランチのピークは無いし😿アイドルタイムもポツリポツリと売れる程度で、

だからこそ非常に長い時間に感じますね。

 

お客様の来店迄の時間、有効に使える⁇

最初のころは、キッチンカーでボーっとする時間は勿体無い‼

パソコンでも開いて、デザインやブログ・・・どんどん作るぞ❣と

思っていましたが、まぁ、暑いのなんのって(^_^;)

頭がクラクラしてしまいます。

こういったパソコン作業をするように、整った環境ならいいのかな~

とも思います。

 

しっかりしたデスクや疲れにくい椅子があるとベストです💛

バネットトラックを改造した、当店のキッチンカーですが、

色々設備を置いたりして、狭くはなってきています(^-^;

 

11月まではまだ、暖かい日があったりで、

キッチンカーで過ごすことは、それ程苦ではなかったです。

 

12月に入り、雪が⛄チラつく位寒い日や、強風の日は、

本当に気分まで落ち込んでしまいました。

 

今、年の瀬で、やはり落ち込みムードは続いています( ;∀;)

寒い中、立ち止まって買ってくださるお客さまも少ないです。

 

1月、2月も、買っていただくには厳しいとか、

自分達がキッチンカーで寒さに耐えられるか・・・肝👆

と、先輩キッチンカーの方から聞いていた私達夫婦。

 

いま、正に実感しております。

この冬の3か月間は、別の収入の窓口にシフトしても

いいのかな~とも考えるようになってきました。

 

自分達の体力や労力、時間の使い方も、

良く考えながら、キッチンカーを続けていこう♪

と、改めて考えさせられる、冬の日々です。

 

先ずは1年やってみる❕

と言うことで、8月から始めたキッチンカー🚚

始めてまだ、4か月なのに、何か色々ありすぎちゃって(笑)

 

色々考えます。

天候に左右される・・・とは、どんな商売でも同じでしょうが、

それでも売れているキッチンカーはある訳だし。

 

ついつい他のキッチンカーも気になってしまう私です( ´艸`)

売れないときを素直に受け入れ、キッチンカーだけに固執しないで、

他の仕事をしたっていいじゃないか( ´∀` )と、柔軟に続けていこうと思います。

 

このblogでは、日々の私たちの思いなんかも書いていこうと思いますので、

どうぞ御ひいきに今後もよろしくお願いします。

 

では、また書いていきます♡

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