経費が思いの外掛かることに撃沈💦改めて出店スタイルを考えてみる

今回はキッチンカーを始めてみて、方針が変わってきたことについて、

書きたいと思います。

　

それでは出来るだけ素直に、感じたままに書いていきます🎶

　

初めは消極的だったとばらサンイチ

　

キッチンカーを購入したのは、本当に突然で・・・

前々から欲しいとは思っていましたが、そのタイミングが突然来た！

という感じでした。

　

実家のお庭に納車されても、出店場所が分からないし、

何をどう売るかもわからなかったです。

　

勿論、☕コーヒーを売ることは決まっていましたが、どうオペレーションして

売っていくか・・・など、本当に分からないことだらけでした(笑)

　

それまで実家では、ガレージで豆だけを無人販売していたこともあり、

取り敢えずどこにも移動せずに、お庭でキッチンカーをオープンしてみるか・・・

と8月の夏祭りで少し、人通りが増える日を狙って、やってみました！

　

その日に合わせて、メニューボードを作りました(*’ω’*)

娘にも手伝ってもらい、結構慌てて💦

　

その時にこれまた慌てて書いた記事は「２０２３．8月たまごサンド専門店　とばらサンイチSandオープン」。

　

　

とばらサンイチ＋Sandとしていたのですね～。

Coffeeと分けようかと思っていましたが、イエロートラックを

とばらサンイチと名づけることにしました。

　

それで売れたのか？と言えば売れなかったです（笑）

門を開けて、イーゼルを見てくれた方には、

何かしら憶えてもらえていると嬉しいのですけどね(^^)/

　

近所から攻めだした、出店先の数々

　

初めての出店場所は、実家から2㎞位の駕与丁公園踏切横駐車場でした。

こんな感じで出店してきました。

もう、どんどんイベントを探して、出店して行かなくては！！！

と、目を皿にしてネットで検索してみたり・・・( ´∀｀ )

　

そして、売るぞ～🎵と意気込んで行った先で、外してしまったり。

発電機も導入しだして、思いの外⛽ガソリン代を使ってしまっていることに

気づかされたり・・・

　

やってみて色々な学びがありました。

そして、やはり時間の使い方を改めて考えてみると、

出店していて、売れない時間は何か出来そうで出来ない、という事に

気づきました。

　

私達夫婦は・・・です。

待ち時間を有効に使われているキッチンカーオーナーさんは、

いらっしゃるかと思います。

　

大切な命である時間の使い方を、考えていく上でも

• そこまで遠方に出店して売れなかったら❓
• アラフィフ夫婦だからこそ、体力温存( ´艸｀)
• 実家で固定店舗として、営業していけば、焙煎もできる

　

等々、考え出しました♪

　

喫茶店＋楽な場所への出店のみ💛

そうそう、アラフィフ夫婦はもう自分に、思いっ切り甘く甘くしたいと思います。

実家で近所の方に買っていただけるよう、これから行動を。

　

ウーバーも始めてはいましたが、少しづつ実家で

やっと売れるようになって来ました♥

　

出店先は自分達が辛くない(←ここ結構大事なポイント)、

気持ちが楽に出店出来るところのみにする！

　

という方針にしていこうと思います( *´艸｀)

キッチンカーをどの様に稼働していくのかは、オーナーそれぞれの

特色で違うなぁ・・・というのも、4か月やってみて

大変勉強になりました。

　

毎日毎日、何を売るか、どこに出店するか・・・

そればかり考えていましたが、実家というありがたいリソースを

使わせていただいて、とばらサンイチに少しづつでもファンが♡

増えてくれたら、幸せだなぁ💛🎵

　

と、１月３日年始に当たり、２０２４年の抱負の様にも

書いてみましたが( ´艸｀)

　

今後ともとばらサンイチと、ガレージ無人コーヒー豆の幸珈琲を

どうぞよろしくお願いいたします。