実はフリーターの方が有利だった❕失敗しない、未経験者のカフェ開業ポイント

　

　

フリーターのカフェ開業、全然大丈夫

　

カフェを開業するのに、正社員である必要やスクールに通う

必要はありません。

　

正社員にならないほうが夢を叶えやすいと言えます。

大手コーヒーチェーン店でバイトした後、カフェを開業

したっていいですね。

　

正社員を長年やっている時間を、経なくても、行動してしまった方が

早いです。

　

カフェを開業する為に、必要なスキルとは❓

フリーターでもそのスキルは身に付けられるのでしょうか・・・

　

カフェ開業に憧れる方は、表面的なスキルを得るために、

時間やお金を使っています。

　

本当に必要なスキルに気付いて、行動してしまった方が、

経験として積み重なっていきます。

　

　

　

あっても良いけど無くても良いスキル

　

カフェ開業に必要なスキルと思いがちなものとして

• コーヒーの抽出のスキル
• コーヒーの焙煎のスキル
• フードやパン・スイーツなどの調理のスキル
• 厨房機器に精通しているスキル

この様なスキルを習得しようと、カフェで働こう❕と

なってしまいがち。

　

これらのスキルはあっても良いけど、あったからと言って

カフェを軌道に乗せて、売る上げを作り続ける事が

必ずできるわけではありません。

　

これさえ出来ていれば、カフェ経営が上手く行く・・・と

言い切れないのですね。

　

そして、カフェを開業するのに、上記のスキルは不要と言えます。

　　

コーヒーの抽出のスキル

コーヒーの抽出のスキルとして

• ハンドドリップの技術
• エスプレッソマシンの取り扱い
• ラテアートの上手さ

などが挙げられますが、不要です。

　

これらのスキルアップを目指して、カフェで働く方が

多いです。

　

この様なスキルは、独学で学ぶことが十分可能です。

自家焙煎できなかったとしても、品質の高いコーヒー豆は、

多く出回るようになりました。

　

そして、自家焙煎も簡単に出来るようになったし、

集中して取り組めば、数週間で焙煎の技術も得られます。

　

コーヒーは美味しいが当たり前❣の時代に入っています。

差別化を図るうえで、美味しさという点では無くなってきています。

　

そのようなスキルを身に付けるには、独学で勉強しても十分です。

　

コーヒーの焙煎のスキル

コーヒーの抽出のスキル同様に、こちらも不要です。

焙煎も、1週間集中してやってみれば、美味しいモノを

作り出すことが出来ます。

　

焙煎機は高性能ですし、世界チャンピオンのプロファイルも

ネット上で見ることができます。

　

小さなカフェならば、カセットコンロで焙煎したって

いいですね！

　

正社員になって、このスキルを得るというのは、時間が

勿体ないです。

　

　　

フードメニューの調理のスキル

カフェ向きのフードメニューやスイーツなども、

ネットでレシピなど多数紹介されています。

　

どんどん検索して、自分も楽しみながら作ってみたら

いいですね❤

　

基本を抑えて少しオリジナリティを出すために、

小さなスパイスを足してみる・・・位な感じが、

楽しいのでは無いでしょうか。

　

厨房機器類の取り扱いのスキル

コーヒーマシンやエスプレッソマシン、大きな店舗なら

食洗器や製氷機も、導入するかもしれません。

　

大きな機械や今まで取り扱ったことが無い機械を

目の前にすると、何かあった時どうしよう・・・と

不安に思うかもしれません。

　

ですが、１００％構造を理解しておかなくても大丈夫です。

中古だったとしてもマニュアルをネットで見ることができます。

ちょっとした不具合も、様子を見ながら対応していくことで、

自分仕様になって行きます。

　

もし故障した⁇となった時には、直ぐにではないかもしれませんが、

来てくれますし、お金を払って修理もしてもらえます。

　

修理の様子を見ておくことで、今後の対処が上手になってくることでしょう。

　

カフェを開業するのに、本当に必要なスキルとは？

カフェを開業するのに、必要なスキルは２つ。

• 集客力
• 商品開発力

です。

　

これらは正社員やカフェでフリーターをしていたとしても

身につくものではありません。

　

ではこの2つについて解説していきます。

　

集客のスキルとは？

あなたのお店を、お客様が選んでくれるかという事です。

一般的には

　

• 立地条件
• お店の外観が惹きつけるか
• SNSでのウェブマーケティング

などが挙げられます。

　

SNSでのウェブマーケティングはお金を余りかけなくて、

出来るものです。

　

商品開発スキルとは❓

お店にお客様を呼ぶことが出来ても、実際に買ってもらわなければ、

売り上げにはなりません。

　

• お客様のニーズに合った商品作り
• リピートしてもらえるような魅力ある商品作り
• ブランドコンセプトに合ったパッケージ作り

などが挙げられます。

　

私たちが運営する「小さなコーヒー屋さん」では、ガレージで

コーヒー豆を無人販売することもしています。

　

通りがかりに、店員の目を気にすることなく、サッと

買いたい方とマッチングしたらいいなぁと、毎日

開けています。

　

　

カフェを開業するのに、必要なスキルを身に付ける方法とは⁇

　

　

集客スキルを身に付ける方法

立地条件や店舗デザインなどを、こだわってお客様を惹きつける

という事。

　

テナントの立地を決めるというのは、本当に難しいですね(^^;)

そ私達はれを決め切れなかったから、移動販売出来るキッチンカーに

憧れたのでした（笑）

　

　　

自分のお店を利用してくれるペルソナの設定、その

ペルソナがその地区に、存在するのかを

知ることがポイント。

　

それには、自分の足を使って色々なお店に入り、

研究することです。

　

その地区の、多くの繫盛店のお店を正面から撮影し、

良いと思えるエッセンスを拾い集めておくこと。

　

などが、立地条件や店舗作りの末の集客のスキルを身に付ける

方法です。

　

これも大事ですが、もう一つネット上でお客様を作っていく・・・と

いう事もとても大切です。

ホームページやネットストアを開設しただけでは、

他の多くのページに埋もれてしまいます💦

　

なので、ウェブマーケティングのスキルを身に付ける必要があります。

フリーターでも、ネット上でお客様を付けていけますよ。

　

それは、何でも良いのでネット上で自分の商品を売ってみる

という事です。

　

最初は中々売れない・・・となったとしても、

改善しながら辞めずに続けてみて下さい。

　

SNSで情報発信したり、ブログを開設してみるのもいいでしょう。

ネットでの繋がりを作っていくことで、少しづつ

集客のスキルもアップしていきます。

　

飲食店で正社員するより、フリーターでそそくさと(笑)

ウェブマーケティングしてしまいましょう。

　

少しづつでもお金を稼げたら、開業資金にも充てられるし、

開業してからが、既にお客様が付いているという事なので、

それはすごい！ことなんです( *´艸｀)

　

商品開発のスキルを身に付ける方法

こちらも自分で商品を作ってみて、ネット上で販売してみるのが

良いでしょう。

　

商品開発ってどうやれば良いの？と創業当初、私も

分かりませんでした。

　

私が作ってきたものとして

• 福岡筑前産の黒糖入りドリップバッグコーヒー(現在取扱いなし)
• 発酵黒ショウガ入りドリップバッグコーヒー(現在取扱いなし)
• 可愛い絵柄のドリップバッグコーヒー
• コーヒーぼうろ(現在取り扱いなし)
• ヘチマで作ったワンちゃんの歯ブラシ(コーヒーとは関係ないけど)

　

とかあるのですが、本当にお客様が求めているもの・・・と

いうものが分かりませんでした。

　

ネット上で商品をアップしてみて、お客様が買いたくなるような

商品を察知できるようになっていくことが大切です。

　

コーヒーはギフトとしても購入動機がありますが、

包材関係に結構お金が掛かってしまうので、100均などで、

工夫して、ラッピングしていくのもオススメです。

　

　

まとめ：フリーターのカフェ開業は、寧ろ有利

私たちはウェブマーケティングなんて言葉も知らずに、

コーヒー豆を販売し出しました。

　

焙煎は初めはフライパンでした(笑)

焙煎機を導入した際も、低価格で小さなもの。

　

キッチンカーでは、飲食物を出せるようになりましたが、

本格的な調理工程は学んでいません。

　

• コーヒーを美味しく抽出するスキル
• コーヒーを美味しく焙煎するスキル

は、追求しながら、楽しみながら、向上させていけるものです。

　

集中してやれば、お店のオープン1か月前から

取り組んだとしても大丈夫です( *´艸｀)

　

本当に必要なスキルとしての2点は、少し長期的に捉えて

取り組んでいく必要があります。

　

飲食店やカフェでバイトや正社員をすることなく、

ネット上で情報が得られます。

　

実際にウェブマーケティングとして、試行錯誤していくのが、

カフェを開業して、軌道に乗せていく、唯一の方法です。

　

スマホでは有益な情報を見ていきましょうね♬

　

長時間労働な正社員よりも、時間に余裕がある

フリーターの方が、カフェを開業する上で有利だと言えます。

　

この記事を

読んだら、少しづつでも行動して行きましょう♥

　

最後までお読みいただき、ありがとうございました。