手軽に少量ずつ煎ることで、鮮度を大事にしています。
鮮度は美味しいコーヒーには無くてはならないもの。
煎りたてであることは重要です。
以前、市販の豆で淹れたコーヒーが美味しくないと感じていました。
家庭でも豆が煎れることを知り、趣味ではじめたことがコーヒーをより美味しく飲めるようになりました。
そのうち友人にも振る舞い、買ってくださる方も現れました。
焙煎の作業は楽しいもの、自分で煎った豆で淹れたコーヒーは又、格別なのもの。
焙煎によって出る焼いた香ばしい豆の薫り・・・
焙煎師だけに許された特権とも言えます。
いつ焼いたかもわからない鮮度の悪い珈琲は、飲むと胸やけがして。
焙煎したての豆で淹れたら、不思議と胸焼けは無いし、美味しい。
手軽に省スペースで出来て、少量ずつ煎ることを銀杏煎り器で。
(フライパンで煎る事もあります)
幸珈琲のこだわりです。